Премиум ИКФ смрзнуте јагоде

ИКФ Преглед производа од смрзнуте јагоде

Ми припремамо ИКФ јагоде од чистог, здравог и зрелог воћа добијеног под препознатљивом партијом сировина{0}}. Производни редослед обухвата инспекцију сорте и зрелости, проверу Брик-а и боје, прање, уклањање петељке, уклањање чашице, обрезивање, сортирање, сечење где је потребно, површинско-уклањање воде, појединачно брзо замрзавање, смрзнуто оцењивање, завршну инспекцију, детекцију метала, паковање и складиштење.

Стандардни незаслађени производ садржи 100% јагода. Додати шећер, конзерванси, вештачка боја, вештачка арома и глазура су 0%. Сумпор диоксид се контролише испод 10 мг/кг. Састојак није-ГМО, није озрачен и нема намерно додати алергене.

ИКФ замрзавање брзо помера воће кроз главну зону формирања ледених{0}}кристала и ствара производ који се може поделити у порције док је замрзнут. То није корак стерилизације. Смрзнуте јагоде природно омекшају и ослобађају течност након одмрзавања, тако да дефинишемо намену пре производње. Стандардни индустријски производ улази у кување, пастеризацију, печење или други контролисани производни корак. Малопродајни програм одмрзавања-и-употребе или директне{7}}потрошње користи побољшане{8}}контроле безбедности хране описане у наставку.

Ручна инспекција замрзнутих производа показује стварну фазу која се користи за уклањање-обојеног воћа, чашице, петељки, оштећених бобица и страног материјала пре паковања.

Поређење образаца помаже тимовима за куповину да одаберу видљиво цело воће, контролисане резове или делове за обраду пре понуде.

Цео, половице, кришке, коцкице и мрви

Целе ИКФ јагоде

Испоручујемо 15-25 мм, 20-30 мм, 25-30 мм, 25-35 мм, 30-35 мм, 35 ​​мм+, мешано 15-35 мм и некалибрирано цело воће. Пречник се мери под правим углом у односу на осу стабљике до врха. Разред А достиже најмање 90% усклађености величине; Премиум А+ достиже најмање 95%.

Половине и четвртине

Половине су уздужни 1/2 резови, обично дужине 20-50 мм. Четвртине су 1/4 резова, обично дугачке 15-35 мм. Степен А обезбеђује најмање 90% усклађености сечења са фрагментима ограниченим на 5%; Премиум достиже најмање 95% усклађености са фрагментима ограниченим на 3%.

Слицес

Доступне дебљине су 5, 7, 8, 10, 12 и 15 мм. Рез од 10 мм је главни комерцијални формат. Толеранција је ±1,5 мм за кришке од 5-8 мм и ±2 мм за кришке од 10-15 мм.

Коцкице и комади за обраду

Доступне величине коцкица су 6×6, 8×8, 10×10, 12×12, 14×14, 15×15 и 20×20 мм. Такође испоручујемо комаде од 3-10 ​​мм, 5-15 мм, 10-20 мм и насумично изломљене делове. Степен Б и степен обраде дозвољавају више визуелних варијација, али не дозвољавају буђ, труљење, ферментацију, страни материјал или ниже границе безбедности хране.

Усклађеност величине и резања целе јагоде

За калибрисано цело воће, разред А ограничава мале и превелике величине на 5% сваки по броју. Премиум А+ ограничава сваки на 3%. Распрострањеност пречника унутар једног калибрираног паковања је ограничена на 10 мм за разред А и 8 мм за Премиум. Цело воће испод 15 мм се испоручује само када је производ експлицитно идентификован као мали квалитет.

За кришке и коцкице прегледамо декларисану димензију, ситне фрагменте, превелике комаде, оштећене комаде, повезане комаде и грудве по тежини. Коцка разреда А достиже најмање 90% усаглашености димензија; Премија достиже најмање 95%. За коцкице 6×6 мм, толеранција димензија је ±1,5 мм. За 8×8 до 15×15 мм, толеранција је ±2 мм. За 20×20 мм, толеранција је ±3 мм.

Извјештавамо о броју узорака, прегледаној тежини, просјечном резултату и максималном појединачном резултату. Ово спречава добар просек да сакрије једну кутију са прекомерним глобама или комадима мањих{1}}величина.

Мерење пречника пружа процењив доказ за извештавање о -калибрацији целог воћа и величини{1}}.

Визуелна референца одваја прихватљиво цело воће и посекотине од белог рамена, тешких оштећења, труљења и буђи.

Премијум А+, разред А и степен обраде

Премиум А+ цело воће

Минимални Брик је 9 степени Бк, усклађеност величине је најмање 95%, а цео плод који се може идентификовати је најмање 95%. Карактеристична црвена површина покрива најмање 95% плода. Оштећено воће је ограничено на 3%, бело плећкасто на 3%, зелено плећкасто на 0,5%, делимично или кашасто воће након стандардног теста одмрзавања на 5%, грудвице на 1%, растресити површински лед на 1% и јака опекотина у замрзивачу на 0,5%.

Цело воће разреда А

Минимални Брик је 8 степени Бк, усаглашеност величине је најмање 90%, цео плод који се може идентификовати је најмање 90%, оштећени плодови су ограничени на 5%, бели плећ на 5%, зелени плећ на 1%, делимични или кашасти плодови на 10%, грудвице до 2%, лед на површини до 2% и јака опекотина у замрзивачу на 1%.

Оцена Б и степен обраде

Оцена Б користи минимални Брик од 7 степени Бк, калибрисану усклађеност од најмање 80%, оштећено цело воће до 10%, делимично или кашасто воће до 20%, бело плећка до 10%, зелено плећка до 2%, грудвице до 3% и површински лед до 3%. Степен обраде дозвољава купцу-дефинисано сломљено воће и варијацију боје. Свака сорта и даље захтева одсуство буђи, труљења, ферментације и страног материјала.

Дефекти боје

Делимично необојено значи да 25-75% спољашње површине нема карактеристичну црвену боју. Потпуно необојен значи 75% или више. Бело раме је бледо подручје око краја чашице; зелено раме је зелена површина која показује недовољну зрелост.

Структурни дефекти

Оштећено воће укључује деформацију материјала, тврде засемене крајеве, механичке повреде, модрице или оштећења од штеточина. Делимична јагода задржава мање од три-четвртине привидног целог воћа. Кашасти плод формира кашасту или лоше дезинтегрисану масу.

Дефекти замрзнутог{0}} стања

Грозд је три или више бобица или комада који се држе заједно и не могу се лако одвојити руком док су замрзнути. Опекотина замрзивача је сува, бледа или дехидрирана површина. Додата глазура је 0%; растресити лед се посебно прегледа.

Брик, пХ, киселост и перформансе одмрзавања

Стандардни природни Брик је 7-11 степени Бк. Оцена А почиње на 8 степени Бк, Премиум А+ на 9 степени Бк и изабрани високи-Брик лотови на 10 степени Бк. Специјални програми покривају 10-12 степени Бк након одабира парцеле. Репрезентативни одмрзнути и хомогенизовани узорак меримо калибрисаним рефрактометром на 20 степени. Контрактни пХ је 3,0-3,8, нормално сужен на 3,1-3,6, а титрациона киселост је 0,60-1,20% као лимунска киселина.

Наш стандардни тест одмрзавања користи 500 г смрзнутог узорка на перфорираној посуди за храну-на 4±2 степена током 16 сати, након чега следи два минута оцеђивања. Губитак капања једнак је почетној смрзнутој тежини умањеној за тежину оцеђеног воћа, подељеној са почетном смрзнутом тежином и помноженом са 100. Премиум А+ контролише губитак капања до максимално 12% и препознатљиво задржавање целог воћа на најмање 88%. Оцена А контролише губитак капања на 15% и задржавање целог-плода на најмање 80%.

Снимамо кашасто или срушено воће, ненормалан мирис ферментисаног и плеснивог мириса након одмрзавања. Границе су 5% кашастог или срушеног воћа за Премиум и 10% за Граде А; абнормални ферментисани и плесни мириси су одсутни.

Стварна слика серије подржава преглед пречника, покривеност црвеном{0}}бојом, уклањање чашице и замрзнуто стање.

Премиум малопродаја целог воћа

Користимо 25-35 мм, 30-35 мм или 35 мм+ Премиум А+ лотове са Брик-ом већим или једнаким 9 степени Бк, оштећеним плодом мањим или једнаким 3%, белим плећима мањим или једнаким 3%, зеленим раменом мањим или једнаким 0,5% и грудвицама мањим или једнаким 1%.

Пекара и мафини

Упарујемо цело воће од 15-25 мм, цело воће од 20-30 мм, половице или комаде од 10-20 мм. За разред А користи се Брик већи од или једнак 8 степени Бк, оштећени плодови мањи или једнаки 5% и грудвице мањи или једнаки 2%.

Јогурт и млечни производи

Снабдевамо коцкице 6×6, 10×10 или 12×12 мм и дробилицу од 5-15 мм са усаглашеношћу премијум величине, ниским ситницама и побољшаном микробиологијом за воћне препарате.

Смоотхиес

Одговарамо целом воћу од 15-25 мм, разреда А, разреда Б, комадића мрвила или прераде. Брик, арома, боја, микробиологија и паковање са контролом порција су наведени у наруџбини.

Џем и намаз

Користимо Сенга Сенгана, Дахонгпао, Граде Б, комаде за дробљење или обраду са Брик 7-11 степени Бк, пХ 3,0-3,8, киселости 0,60-1,20% и јаке боје.

Ице Цреам

Ми испоручујемо 6×6 или 10×10 мм Премиум коцкице и мало цело воће од 15-25 мм са Брик већим или једнаким 9 степени Бк, ниским границама чашице и стабљике и побољшаном микробиологијом.

Пуњење и компот

Спајамо половине, четвртине, кришке од 10 мм или коцкице 15×15 мм. Наредба дефинише интегритет комада, Брик, киселост, топлотну стабилност, задржавање боје и пробну формулу.

Замрзавање{0}}Унос за сушење

Одаберемо 20-30 или 25-35 мм целог воћа и половине са Премиум усаглашеношћу, Брик већим или једнаким 9 степени Бк и малим оштећењем, након чега следи пробна употреба.

Инспекција за пријем јагоде проверава зрелост, боју, стање чашице, оштећење и{0}}идентитет партије сировог материјала пре замрзавања.

Обрада и физичка{0}}контрола опасности

Наш процес прати одобрену фарму, жетву{0}}идентификације, пријем, пред-хлађење, прање, уклањање петељке, уклањање чашице, обрезивање, оптичко и ручно сортирање, сечење где је потребно, површинско-уклањање воде, ИКФ замрзавање, калибрацију смрзнуте, детекцију замрзнутог метала, отпуштање хладног метала, сортирање ЦО2 инспекција пре{3}}опреме и утовар у хладњачу.

Приликом пријема бележимо шифру фарме или узгајивача, сорту, датум жетве, датум пријема, температуру{0}} сировог материјала, Брик, зрелост, боју, чврстоћу, буђ, труљење, инсекте и програм пестицида. Циљна-температура сировог материјала је 10 степени или нижа. Обрада почиње у року од 12 сати од пријема према евидентираном распореду производње.

Наша објављена мета за детекцију метала је 1,5 мм, обојени -2,0 мм и нерђајући челик 2,5 мм. Тестови изазова се изводе на почетку производње, најмање свака два сата, након промене производа или паковања, након подешавања опреме или поновног покретања, и на крају производње. Неуспела провера зауставља линију, изолује производ од последњег успешног теста, покреће поновну проверу и корекцију детектора и захтева поновни{7}}проверу пре објављивања.

Паковање на велико, услужна храна и приватно{0}}паковање

Индустријски расути формати укључују 1×10 кг, 1×20 кг, 2×5 кг и 4×2,5 кг ПЕ вреће по извозној кутији, плус картоне од 20, 30 и 40 лб. Угоститељски формати укључују 10×1 кг, 5×2 кг, 4×2,5 кг и 2×5 кг. Малопродајни програми укључују 20×500 г, 10×1 кг, 12×1 лб, 24×8 оз и 12×2 лб.

Прегледамо ламинирану фолију за храну-ПЕ или замрзнуту{1}}храну, 0,06-0,08 мм омотач, петослојни извозни картон, топлотно заптивање, нето тежину, димензије картона и план палета. Целе јагоде се не пакују у вакууму као подразумевано јер прекомерни вакум може да компримује воће.

Приватни{0}} послови покривају штампане кесе, неутралне кесе са етикетом купца, штампане картонске кутије, бар код, КР код, таблу за исхрану, вишејезични текст, шифру серије, шифру датума и ознаке за отпрему. Одобравамо уметничка дела и ознаке на картону пре штампања и повезујемо коначне датотеке са спецификацијом производа и паковања.

Картоне, печати и налепнице серије показују како идентитет паковања остаје повезан са производном серијом.

Докази о температури подржавају провере замрзнутог складиштења и пуњења на -18 степени или ниже.

МОК, време испоруке, хладно складиштење и утовар у хладњачу

Стандардни МОК је 12 МТ по спецификацији. Пробни СКУ почиње од 5 МТ када су доступне стандардне залихе и паковање. Мешовито-планирање контејнера користи 3-5 МТ по СКУ. МОК приватне ознаке је 10-12 МТ по дизајну и спецификацији; сертификовани органски програми почињу од 12-20 МТ.

Хладњак од 20 стопа носи отприлике 12 МТ. Хладњак од 40 стопа носи отприлике 22-24 МТ. Коначна количина утовара се израчунава на основу димензија картона, малопродајног или ринфузног паковања, палетизације и ограничења тежине одредишта. Стандардно време испоруке је 15-21 дан, залихе су 7-10 дана, а штампано малопродајно паковање је 20-30 дана након одобрења уметничког дела. Узорак од 1-2 кг траје 3-5 радних дана када су залихе доступне.

Хладњак ради на -18 до -22 степена. Температура језгра производа пре паковања и пуњења је -18 степени или нижа, а подешена тачка хладњака је -18 степени. Проверавамо чистоћу, сувоћу, мирис, присуство штеточина, оштећење, чисте ваздушне канале, исправно подешавање и неоштећене заптивке на вратима. Докази о отпреми укључују температуру хладњаче и производа, преглед контејнера, фотографију постављања, фотографије утовара, број контејнера, број печата и листу утовара серије.

Утовар контејнера и планирање мешовите пошиљке

Пре утовара, усклађујемо-бројеве готових партија, количине картона, нето тежину, број палета и етикете са листом паковања. Температура производа се проверава на најмање пет картона. Картоне се постављају без блокирања протока ваздуха из хладњаче, а запис о утовару повезује сваку готову серију са контејнером и печатом.

За контејнере за мешано смрзнуто{0}}воће, одвајамо СКУ-ове на мапи пуњења и наводимо број картона и број серије за сваки производ. Ово даје пријемном складишту употребљиву секвенцу истовара и спречава мешање једне врсте јагода са другом.

Докази о утовару покривају руковање картоном, проверу температуре, стање контејнера и спремност за отпрему.

Датотеке сертификата подржавају квалификацију добављача; свака датотека поруџбине користи тренутног власника, локацију, обим, број сертификата и датум истека.

ЦОА, сертификати и документација за купце

Пружамо потписану спецификацију производа, ЦОА серије, декларацију састојка, изјаву о алергену, изјаву о не-ГМО, изјаву о сулфитима, изјаву-о року трајања и податке о исхрани. Датотеке пошиљке укључују комерцијалну фактуру, листу паковања, сертификат о пореклу, здравствени сертификат и фитосанитарни-документ где је применљиво, нацрт товарног листа, фотографије за утовар и контејнер-и-запис печата.

Доступни фајлови за управљање и тржиште укључују БРЦГС, ХАЦЦП, ИСО 22000, КОСХЕР, ХАЛАЛ, регистрацију ФДА прехрамбених објеката и органску документацију за сертификоване програме. Дајемо тренутног власника сертификата, адресу фабрике, број сертификата, валидност, обим производа и сертификационо тело уместо да представљамо лого као доказ.

Заглавље ЦОА идентификује производ, шифру, научни назив, сорту, облик, величину, разред, порекло, шифру фарме или узгајивача, датуме жетве, пријема и производње, датум истека, партију, паковање, нето тежину, поруџбину купца, датуме узорковања и тестирања. Његове четири колоне су параметар, спецификација, стварни резултат и метода испитивања. Стварни резултат садржи измерену вредност серије, а не копију границе прихватања.

Дефинисана премиум класа

Премиум је дефинисан Брик-ом, бојом, усаглашеношћу величине, дефектима рамена, оштећењем, чашком, стабљикама, грудвицама и перформансама одмрзавања.

Вишеструки облици

Припремамо целе, половине, четвртине, кришке, коцкице и мрвице са посебним правилима мерења и дефекта.

Подударање апликација

Усклађујемо видљиво воће, тачност дозирања, Брик, интегритет резања, губитак капања и паковање са коначном производном употребом.

Берри Фоод{0}}Програм безбедности

Побољшани пројекти обухватају-воду, хигијену, канализацију, патогене, вирусе и контролу-и-испуштања.

Батцх Евиденце

Повезујемо порекло са фарме, производњу, ЦОА, етикету,{0}}позицију хладњаче, запис о утовару, контејнер и печат.

Инспекцијски приступ

Посете купаца, даљински преглед и СГС, Буреау Веритас или Интертек инспекција заказују се око производње и утовара.