Замрзнути млади лук
Opis
Tehničke karakteristike
Шта тимови за набавку обично треба да дефинишу
„Замрзнути млади лук“ није потпуна спецификација куповине. Исти назив може да се односи на танке колутове за суве мешавине супе, средње исецкане комаде за фил за кнедле или дуже сегменте који остају видљиви у готовим јелима. Користан РФК мора стога да дефинише рез, толеранцију, зелени и бели део, границе дефеката, микробиолошки план, стил паковања и предвиђено тржиште. Ми структурирамо понуде око ових тачака одлуке како би купци могли да упореде слично са сличним.
Идентитет производа
ИКФ смрзнути млади лук / зелени лук / млади лук,Аллиум фистулосум, обично небланширан и намењен за даље кување осим ако уговорена спецификација не каже другачије.
Физичке перформансе
Усклађеност резања, -стање слободног течења, ниво грудвица, баланс боје, уклањање корена, контрола жутог-лишћа и одсуство страног материјала одређују дозирање и изглед готовог-производа.
План безбедности{0}}хране
Микробиолошки критеријуми, усклађеност{0}}остатака пестицида, ограничења тешких{1}}метала, детекција метала и посебно{2}}извештавање о ЦОА-и за серију су уписани у уговор, а не остављени као општа потраживања.
Цоммерциал фит
За расуте, прехрамбене и малопродајне пакете потребне су различите унутрашње торбе, етикете, димензије сандука, нето{0}}провере нето тежине, шеме палета и прорачун{1}}утовара контејнера.
Исеците формате и однос зелене{0}}према{1}}белој боји
| Формат | Називна величина | Типична Б2Б употреба |
|---|---|---|
| Фини прстенови / фино сецкани | 3–5 мм или 4–6 мм | Мешавине зачина, кесице за супе, сосови, компактна пуњења |
| Стандардно сецкано | 10–15 мм; типичан пречник 6–10 мм | Кнедле, пролећне ролнице, пржени пиринач, резанци, готова јела |
| Средњи сегменти | 10–20 мм или 20–30 мм | Комплети за оброке, основе за супе, мешано поврће, храна |
| Дуги сегменти | 30–45 мм; типичан пречник испод 11 мм | Видљиви комади украса,{0}}компоненте за пржење, врхунска готова јела |
| Резање уговора | Купац{0}}дефинисао називну величину и план сита/толеранције | Аутоматско дозирање, власнички рецепти и приватни{0}}програми за етикете |
Наш циљ усаглашености{0}} стандардне величине је најмање 90% тежине у оквиру договореног опсега. Спецификација поруџбине може да користи другачију толеранцију када су захтеви купца за пуњење, дозирање или презентацију строжи.
Дуги сегменти за апликације које захтевају видљиву компоненту лука.
Провера{0}}величине реза приказана мерачем; уговорни опсег регулише прихватање.
Опције зелених и белих порција
Природни однос усева је погодан када је флексибилност изгледа прихватљива. За програме којима је потребна контролисана визуелна равнотежа, нудимо 80:20 зелено-према-мети као стандардну опцију извоза. Други однос се може навести као уговорна ставка јер-избор сировог материјала и принос сечења утичу на цену. Потврђени однос, толеранција и начин процене су наведени у спецификацији производа.
Детаљна спецификација комерцијалног производа
Табела у наставку је наша практична основна понуда за замрзнути млади лук ИКФ разреда А. Купцима даје дефинисане вредности уместо нејасних описа. Потписана продајна спецификација може прилагодити вредност за одређено одредиште, апликацију или објекат за обраду.
| Параметар | Основни ниво разреда А | Контролни / набавни значај |
|---|---|---|
| Ботанички идентитет | Аллиум фистулосум; млади лук / зелени лук / млади лук | Комерцијални назив може да се прилагоди одредишном{0}}означењу тржишта. |
| Састојак | 100% млади лук; без додавања глазуре; нема адитива у стандардном производу | Сваки третман који купац захтева мора се посебно пријавити. |
| Стање обраде | Опран, исечен, исечен, небланширан, ИКФ, прегледан, детектован метал и замрзнут запакован | Стандардни материјал није представљен као спреман-за-једење; примените валидирани корак кувања. |
| Боја и мирис | Природна зелена и бела боја; карактеристична чиста арома младог{0}}лука; нема непријатан-мирис | Процењено у смрзнутом стању и, по договору, након контролисаног одмрзавања/кувања. |
| Усклађеност резања | Веће или једнако 90% тежине унутар договореног опсега резања | Контролише конзистенцију дозирања и видљиву величину честица. |
| Комади ван{0}}величине | Мање или једнако 10% в/в комбиновано | Може се затегнути за аутоматско порционисање. |
| Грудице / блокови | Мање или једнако 3% в/в; комада иначе слободно тече | Подржава мерење, дозирање и равномерно мешање. |
| Промењени или механички оштећени делови | Мање или једнако 3% в/в | Укључује видљиво згњечен, јако поцепан или материјал ненормалне{0}}боје. |
| Мрље и ожиљци | Мање или једнако 1% в/в | Корисно за видљиве{0}}преливе и малопродајне апликације. |
| Жуто лишће | Мање или једнако 2% в/в | Контролише изглед и варијацију зрелости усева. |
| Цветна стабљика / чврсти влакнасти комади | Мање или једнако 1% в/в | Ограничава нежељену текстуру у пуњењима и припремљеним јелима. |
| Материјал корена | Одсутан | Корени се уклањају током обрезивања и проверавају током сортирања. |
| Биљни страни материјал | Мање или једнако 1 комад на 10 кг | Дефинише се као ненамерно нешкодљив биљни материјал са терена. |
| Минерални, тврди или страни страни материјали | Одсутан | Укључује камен, стакло, метал, тврду пластику и друге материјале који нису{0}}производни. |
| Инсекти и материјал{0}}оштећен инсектима | Одсутан | Контролисано уносом на терен, прањем и инспекцијом. |
| Температура производа | Мање или једнако -18 степени при складиштењу и отпреми | Стабилан замрзнути ланац штити стање и рок трајања. |
| Рок трајања | 24 месеца од производње на мање од или једнако -18 степени | Држите замрзнуто; немојте одмрзнути и поново замрзнути. |
Избор оцене и метод прихватања
Оцена А је наша практична основа за општу производњу хране, услуге хране и велепродајне програме. Премиум А+ је именована, строжа микробиолошка опција; то није широка рекламна фраза. Купац који одабере Премиум А+ добија применљиво ограничење у потписаној спецификацији и плаћа пут производње, узорковања и тестирања који је потребан за његову подршку. Физичка ограничења остају она написана у наруџбини осим ако се такође не захтева посебна премијска физичка оцена.
Прихватање треба да користи репрезентативан узорак из серије, а не једну шаку из отвореног картона. Усклађеност величине, грудвице и дефекти се процењују по тежини, док се дискретни страни биљни материјал може извести бројем комада. „Одсутан“ значи да није откривен у договореном узорку и методи; не замењује план узорковања. Микробиолошка и хемијска испитивања користе методу и статус лабораторије који су наведени у уговору о квалитету или купопродајном уговору.
Природне пољопривредне варијације могу утицати на сенку, дебљину зида и пропорцију зеленог и белог ткива. Спецификација стога одваја прихватљиве природне варијације од недостатака као што су пожутело ткиво, пропадање, корење, чврста цветна стабљика и страни материјал. Ако готов производ зависи од уске нијансе или односа, пошаљите циљну референцу и изаберите контролисан однос уместо да наручите природну мешавину.
Захтеви, ограничења и етикете морају остати доследни у продајној спецификацији, илустрацији кеса, ознака на картону и ЦОА. Када одредишни клијент користи строжи приватни стандард од локалног закона, то приватно ограничење мора да се појави у РФК-у. Затим цитирамо исправан избор сировог-материјала, тест панел и путању објављивања. Ово смањује ризик од одобравања-комерцијалне понуде са ниским ценама која не може да испуни спецификацију за пријем.
Фини резови за равномерну дистрибуцију
Ситни колутићи и сецкани млади лук се брзо дистрибуирају кроз системе зачина, компактна пуњења, мешавине за супе и сосове. Они пружају видљиве зелене честице без дугих влакана која могу ометати мале млазнице или уску опрему за пуњење. Пошто веома фини резови лишћа имају већу површину, брзо замрзавање, контрола влаге и стабилно складиштење на ниским{2}}температурама су посебно важни.
За програм финог{0}}сечења, дефинишемо и номиналну дужину и дозвољену{1}}измену. Изјава као што је „4–6 мм, најмање 90% унутар опсега, комбиновано са-величином не више од 10%“ је кориснија од самог номиналног броја. Купци такође могу затражити узорак за тестирање дисперзије, губитка кувања и изгледа у стварној формули.
Фини прстенови пружају мале, видљиве зелене честице за индустријске рецепте.
Ток обраде и контролне тачке
Млади лук се проверава на идентитет, свежину, зрелост, боју и стање поља.
Корени, жути листови, цветне стабљике и видљиво оштећени делови се уклањају.
Контролисано прање уклања прљавштину и растресити материјал са поља пре сечења.
Калибрирана опрема за сечење припрема договорене прстенове, сецкане резове или сегменте.
Површинска вода је смањена да би се подржало чистије замрзавање и мање формирање слободног{0}}леда.
Брзо појединачно замрзавање подржава одвајање комада и стабилност замрзавања.
Визуелна инспекција, провера величине и детекција метала штите договорени стандард.
Лот{0}}кодирана паковања су запечаћена, проверена нето-тежина и ускладиштена на мање од или једнако -18 степени .
Општа ИКФ опрема за замрзавање која се користи за прераду замрзнуте{0}}хране; ова слика није представљена као наменска линија{1}}пролећег лука.
Микробиолошки критеријуми, остаци и{0}}тешки метали
Млади лук је небланширано поврће{0}}гајено у пољу, тако да план безбедности{1}}хране мора одговарати његовој намени. Наша стандардна комерцијална основа је састојак који није-спреман-за-употребу за даљу обраду или кување. У спецификацији куповине треба навести методе испитивања, план узорковања и критеријуме за ослобађање. Ако је купцу потребна строжа микробиолошка оцена, цитирамо ту оцену одвојено уместо да све партије третирамо као заменљиве.
| Тест | Ограничење разреда А | Премиум А+ опција |
|---|---|---|
| Број аеробних плоча | Мање или једнако 100.000 ЦФУ/г | Мање или једнако 10.000 ЦФУ/г |
| Цолиформс | Мање или једнако 100 ЦФУ/г | Мање или једнако 100 ЦФУ/г |
| Е. цоли | < 10 CFU/g | < 10 CFU/g |
| квасци | Мање или једнако 500 ЦФУ/г | Мање или једнако 500 ЦФУ/г |
| Калупи | Мање или једнако 500 ЦФУ/г | Мање или једнако 500 ЦФУ/г |
| Салмонелла | Одсутан у 25 г | Одсутан у 25 г |
| Листериа моноцитогенес | Одсутан у 25 г | Одсутан у 25 г |
Хемијски критеријуми
олово:Мање или једнако 0,10 мг/кг
кадмијум:Мање или једнако 0,03 мг/кг
Остаци пестицида:свака активна супстанца мора да буде у складу са МРЛ одредишног{0}}тржишта. За Европску унију, подразумевана МРЛ је 0,01 мг/кг где није утврђена специфична МРЛ.
Плоча остатака није сведена на један измишљени број "укупних пестицида". Усклађујемо листу аналита са ризиком усева, стандардом за купце и регулативом одредишта, а затим извештавамо о свакој тестираној активној супстанци и њеном резултату.
ЦОА структура: ограничење спецификације и резултат партије
Можемо да обезбедимо сертификат о анализи за одговарајућу производну серију. Колона спецификација наводи ограничење прихватања уговора; колона „Стварни резултат“ садржи измерену вредност или лабораторијски налаз за ту партију. Не попуњавамо стварно-поље резултата генеричким обећањем или вредношћу копираном из друге групе.
| ЦОА секција | Приказана поља | Како се пријављује резултат |
|---|---|---|
| Идентитет парцеле | Производ, сечење, класа, број серије, датум производње, датум{0}}најбоље до, паковање | Повезује ЦОА са картонима и записима о следљивости. |
| Сензорно и физичко | Боја, мирис, усклађеност сечења, грудвице, дефекти, корени и страни материјал | Положен/неуспешно или измерени проценат/број комада, у складу са методом. |
| Мицробиологи | АПЦ, колиформи, Е. цоли, квасци, плесни, салмонела и листерија | Лот{0}}специфичан ЦФУ/г или резултат присуства/одсуства је изнад границе. |
| Хемијски | Пб, Цд и договорени резидуални{0}}аналити | Измерена вредност, граница извештавања или усаглашени закључак подржан извештајем. |
| Релеасе | Закључак, овлашћени потписник и датум | Потврђује да ли тестирана партија испуњава потписану спецификацију. |
Општи приказ сертификата компаније и објекта. Важећи документи зависе од производног погона, обима производа и поруџбине.
Извези пакет докумената
У зависности од поруџбине и одредишта, подржавамо комерцијалну фактуру, листу паковања, товарни лист, потврду о пореклу, здравствену или фитосанитарну документацију где је применљиво, спецификацију производа, ЦОА, декларацију о паковању, информације о следљивости и сертификате о објекту у оквиру њиховог важећег обима.
БРЦГС, ХАЦЦП, ИСО, Халал, Косхер или други документи се испоручују само када одабрано производно место и обим производа подржавају тражени програм. Купци треба да наведу своју обавезну потврду и листу докумената у РФК како би комерцијална понуда била изграђена на исправној траси објекта.
Паковање, нето тежина и ОЕМ програми
| Канал | Заједничка конфигурација | Програм белешке |
|---|---|---|
| Индустриал булк | 1 × 10 кг кошуљица/картон | Ефикасан за фабрике, препакиваче и{0}}угоститељске услуге великог обима. |
| Фоодсервице | 4 × 2,5 кг или 10 × 1 кг/картон | Мањи радни пакети смањују поновљено отварање кошуљице. |
| Малопродаја / приватна робна марка | 20 × 500 г, 10 × 1 кг или формат купца | Одштампани филм, уметничка дела, бар код и ознаке кућишта прате одобрени фајл. |
| Узорак / пилот | Пакет за процену{0}}зависан од апликације | Користи се за процену понашања резања, односа, боје и процеса пре масовног рада. |
Стање младог лука у расутом стању се процењује на основу боје, одвајања комада, резања и слободног леда.
За ОЕМ паковање дефинишемо структуру филма, формат заптивача, декларисану нето количину, просечну и појединачну{0}}толеранцију паковања, квалитет картона, димензије кутије, позицију кодирања, језик етикете, бар код, узорак палете и ниво инспекције. Одобрење уметничког дела не замењује спецификацију производа; обе датотеке чине део налога. Време испоруке за малопродају почиње након што су уметничка дела, материјал за паковање и спецификација пуштени у производњу.
МОК, време испоруке, учитавање и{0}}годишње планирање
Индикативна носивост је приближно 10–12 метричких тона у 20-фото хладњачама и 22–24 метричке тоне у хладњачама високе коцке од 40-стопа. Коначна количина зависи од димензија картона, конфигурације малопродајног паковања, употребе палета, дозвољене тежине пута и носивости носача. Пошиљку израчунавамо према одабраној кутији уместо да обећавамо фиксни број картона пре него што се паковање дефинише.
Опште хладњаче{0}}замрзнуте хране које се користе пре извоза; слика није само складиште-лука-.
Опште утовар у извоз{0}}замрзнуте хране, укључујући руковање картоном и проверу температуре.
Подударање апликација по резу
Производ усклађујемо са производним процесом, а не само са називом менија. Најбољи рез зависи од енергије мешања, времена кувања, оптерећења влаге, видљивости циља, опреме за пуњење и финалне презентације паковања.
Кнедле и пролећни{0}}филови
Фини резови од 4–6 мм или стандардни резови од 10–15 мм дистрибуирају се кроз пуњење од меса, морских плодова или поврћа. Однос и стање влаге утичу на видљиви ниво зелене боје и конзистенцију пуњења.
Системи за резанци, супе и зачине
Фини колутићи одговарају порционисаним компонентама супе и мешавинама зачина; средњи резови пружају видљивији идентитет у комплетима замрзнутих резанаца и базама за супу.
Пржени пиринач и готова јела
Стандардни сецкани комади балансирају дистрибуцију и видљивост. Стање слободног-тока подржава контролисано дозирање у више-рецепте.
Сосови и маринаде
Фини резови смањују велика влакна и дају редовне зелене честице. Купац треба да процени допринос ароме и понашање у кувању по стварној стопи укључивања.
Услуживање хране и централне кухиње
Радни пакети од 1 кг или 2,5 кг смањују рад на шишању и сечењу, а истовремено омогућавају кухињи да уклони само потребну замрзнуту количину.
Малопродаја и мешано поврће
Равнотежа боја, уједначеност сечења, пуњење кеса, усклађеност са етикетама и слободан-изглед наглашени су за приватне-етикете и видљива малопродајна паковања.
Фино-сечени млади лук приказан током провере димензија.
Процена и одобрење узорка
Корисно одобрење узорка бележи исте ставке које ће регулисати масовну испоруку: назив производа, ботанички идентитет, опсег резања, однос, степен, толеранцију кварова, паковање и статус кувања. Препоручујемо да процените смрзнути изглед, лакоћу одвајања, мирис, дистрибуцију величине и резултат у стварном процесу купца.
За примену пуњења или соса, пустите узорак на планираној стопи укључивања и производној температури. За малопродају, проверите презентацију вреће, видљиви мраз, дистрибуцију комада, површину заптивке и декларисану нето тежину. За аутоматско дозирање, проверите да ли рез пролази кроз улагач без премошћавања или претераног лома.
Задржани референтни узорак може да подржи дискусију ако каснија партија покрене питање о боји или{0}}величини сечења. Групно прихватање остаје засновано на потписаној спецификацији и договореној методи узорковања, а не на незабележеном визуелном утиску.
Следљивост и контрола ризика купаца
Готов производ повезујемо са производном серијом, датумом обраде, евиденцијом паковања и документацијом о отпреми. Кодирање на картону треба да идентификује информације о производу, резу, серији и датуму које захтева одобрена етикета. Евиденција о следљивости подржава истрагу од отпремљених случајева назад кроз евиденцију паковања и производње.
Пре испоруке, датотека за издавање може да покрије преглед спецификације, конфигурацију паковања, статус ЦОА, обим сертификата, ознаке на картону, евиденцију о нето-тежини, план утовара и захтев за температуру при транспорту. За рад са приватним-етикетама, верзија уметничког дела и одобрење бар кода се контролишу одвојено од издавања производа.
Одговорност{0}}хладног ланца се наставља након производње. Производ треба да остане на или испод -18 степени кроз складиштење, утовар, океански транспорт и складиштење на дестинацији. Злоупотреба температуре може повећати згрудавање, површински мраз и губитак текстуре чак и ако картони изгледају нетакнути. Купци треба да обезбеде захтеве за руковање одредиштем и да именују{5}}смештај евиденције података када је то потребно.
Лењир пружа визуелну референцу за величину резова{0}}; пријем лота користи договорени метод мерења.
Велики прстенови младог лука приказани са метричким лењиром за визуелну референцу величине.
Често постављана питања
1. Да ли су смрзнути млади лук, смрзнути зелени лук и смрзнути млади лук исти производ?
Ова имена се обично користе за блиско повезане комерцијалне производе. Ботанички идентитет наводимо каоАллиум фистулосуми може да користи{0}}комерцијални назив одредишта у спецификацији и етикети.
2. Да ли је стандардни производ бланширан или спреман за јело?
Наш стандардни ИКФ млади лук је небланширан и није представљен као спреман-за-једење. Намењен је за проверени корак кувања или даље{3}}прераде. У спецификацију поруџбине мора бити уписано друго стање обраде.
3. Које величине исеченог лука-можете да набавите?
Уобичајене опције су 3–5 мм, 4–6 мм, 10–15 мм, 10–20 мм, 20–30 мм и 30–45 мм. Можемо да цитирамо уговор о резу са дефинисаном толеранцијом за купчеве захтеве за дозирање или готов{13}производ.
4. Можете ли да контролишете однос зелене-према-беле?
Да. Нудимо природни однос усева или 80:20 зелене-према-мете као стандардну контролисану опцију. Може се навести другачији однос са сопственом толеранцијом јер мења избор сировог-материјала и принос сечења.
5. Како дефинишете усклађеност{1}}величине сечења?
Наша основна линија А је најмање 90% тежине у оквиру договореног опсега величина, са комбинованим материјалом ван{1}}величине не више од 10%. Метода мерења и строжија ограничења могу се уписати у потписану спецификацију.
6. Које се границе накупљања и дефекта примењују?
Основна линија укључује грудве не више од 3%, промењене или механички оштећене делове не више од 3%, мрље и ожиљке не више од 1%, жуто лишће не више од 2%, и цветну стабљику или чврсте влакнасте комаде не више од 1% по тежини.
7. Које микробиолошке границе су доступне?
Степен А користи АПЦ мање од или једнако 100.000 ЦФУ/г, колиформе мање или једнако 100 ЦФУ/г, Е. цоли<10 CFU/g, yeasts and moulds each ≤500 CFU/g, with Salmonella and Listeria monocytogenes absent in 25 g. Premium A+ uses APC ≤10,000 CFU/g with the other listed limits unchanged.
8. Можете ли да дате много-специфичних ЦОА?
Да. ЦОА идентификује производну серију и показује уговорна ограничења поред стварних резултата измерених за ту серију. Физички, микробиолошки и хемијски делови су укључени према договореном плану ослобађања.
9. Како се рукује остацима пестицида и тешким металима?
Примењујемо одредишне{0}}тржишне МРЛ на сваки остатак аналита. Стандардна основна вредност за тешке{2}}мете је олово мање од или једнако 0,10 мг/кг и кадмијума мање или једнако 0,03 мг/кг. Тест панел и учесталост извештавања су договорени за програм.
10. Који формати паковања су доступни?
Уобичајени формати су 1 × 10 кг, 4 × 2,5 кг, 10 × 1 кг и 20 × 500 г по картону. Такође развијамо прехрамбена и малопродајна паковања са фолијом-које је одобрио купац, етикетама, бар кодовима и ознакама на картону.
11. Да ли подржавате приватну{1}}ознаку или ОЕМ смрзнути млади лук?
Да. Координирамо сечење, однос, класу, нето количину, формат торбе, уметничко дело, бар код, спецификацију картона и садржај-налепнице на тржишту. МОК и време испоруке зависе од захтева за штампано паковање.
12. Који су МОК и нормално време испоруке?
Стандардни расути МОК је 12 метричких тона. Уобичајено време испоруке је 15–21 дан након депоновања и објављивања датотека са спецификацијама и паковањем. Време усева, залиха, рута сертификата и штампано паковање могу променити распоред.
13. Може ли се смрзнути млади лук мешати са другим производима у једном фрижидеру?
Мешовити утовар може да почне од приближно 3–5 метричких тона по СКУ-у када су производи, паковање, температура, рута објекта и залихе компатибилни. Ми израчунавамо коначну мешавину према димензијама картона и дозвољеној носивости.
14. Који услови складиштења и рок трајања се примењују?
Држите производ континуирано замрзнут на или испод -18 степени. Рок употребе је 24 месеца од производње под наведеним хладним ланцем. Избегавајте одмрзавање и поновно замрзавање јер злоупотреба температуре може повећати згрудавање и оштетити текстуру и изглед.
Пошаљите РФК комплетног замрзнутог младог лука
За тачну понуду пошаљите: назив производа и ботаничке захтеве; величина реза и толеранција; однос зелене{0}}према{1}}беле; Микробиологија степена А или Премиум А+; границе дефекта; конфигурација пакета; годишња и прва-количина поруџбине; обавезни сертификати; резидуе панел; земља одредишта; рок испоруке и циљни датум испоруке.
Вратићемо комерцијалну спецификацију, основу паковања, МОК, време испоруке, индикативну количину учитавања и обим документа за изабрани програм.
Popularne oznake: смрзнути млади лук, Кина смрзнути млади лук произвођачи, добављачи, фабрика
Sledeći
ne
