Објашњени сертификати: БРЦГС, ИФС, ХАЦЦП, ИСО22000

Објашњени сертификати за замрзнуто поврће: БРЦГС, ИФС, ХАЦЦП и ИСО 22000 за купце

Ја сам Џеки из Греенланд{0}}хране. Када купци прегледају добављаче замрзнутог поврћа, сертификати су обично једна од првих ствари које траже. Али после много година у набавци смрзнутог поврћа, научио сам једну важну лекцију: сертификати су корисни, али сертификати сами по себи не гарантују стабилну испоруку.

Добављач може показати БРЦГС, ИФС, ХАЦЦП или ИСО 22000. Састанак може изгледати професионално. ПДФ сертификат може изгледати чисто. Али ако је обим погрешан, фабричка адреса се не поклапа, правно лице је другачије, сертификат је истекао или стварна категорија производа није покривена, купац се и даље може суочити са озбиљним ризиком.

Професионални купац не би требало да јури „што више сертификата, то боље“. Јачи приступ је постављање четири питања: шта овај сертификат доказује, шта не доказује, како могу да га верификујем и како треба да води моју одлуку о набавци?

Зашто су важни сертификати о замрзнутом поврћу

За замрзнуто поврће купци не купују само производ. Они купују способност система. Добар сертификат може показати да добављач има структуриран систем управљања безбедношћу хране или квалитетом, али купац и даље мора да потврди да ли се тај систем примењује на тачан производ и пошиљку.

ХАЦЦП: Основа превенције ризика

Шта ХАЦЦП заиста значи

ХАЦЦП значи анализа опасности и критична контролна тачка. Његова основна идеја је да идентификује опасности по безбедност хране, одлучи где су контроле потребне, надгледа те контроле и предузме корективне мере када се догоде одступања. За купце замрзнутог поврћа, ХАЦЦП је основа управљања ризиком добављача.

ХАЦЦП је вредан јер се фокусира на превенцију. Уместо да се ослања само на тестирање финалног производа, добављач треба да идентификује биолошке, хемијске и физичке опасности у целом процесу: пријем сировина, прање, сечење, бланширање када је применљиво, замрзавање, паковање, детекција метала, складиштење у хладњачама и утовар.

Како купци треба да користе ХАЦЦП

• Питајте како је урађена анализа опасности.
• Потврдите да ли су ЦЦП или ОПРП дефинисани за производ и процес.
• Проверите како се одређују критичне границе или критеријуми деловања.
• Питајте да ли се записи о праћењу могу пратити до одређених серија.
• Прегледајте један случај одступања: шта се догодило, како је производ изолован и како је ЦАПА затворен.

Граница ХАЦЦП-а

Купци не би требало да третирају сваки ХАЦЦП сертификат на исти начин. Неки добављачи могу да покажу сертификате ХАЦЦП обуке, сертификате интерне ревизије или локалне сертификате{1}}треће стране. Ово може бити корисно, али можда није једнако ГФСИ сертификату који је продавац{3}}прихватио.

За озбиљне пројекте замрзнутог поврћа, купци треба да погледају ХАЦЦП рад, а не само назив документа. Добављач треба да буде у стању да прикаже анализу опасности, евиденцију праћења, руковање одступањима, верификацију и чување записа.

ИСО 22000: Оквир за управљање безбедношћу хране

Шта ИСО 22000 доказује

ИСО 22000 је стандард система управљања безбедношћу хране. За купце, његова главна вредност је управљање системом: политика, одговорност, комуникација, документација, контрола опасности, верификација, интерна ревизија и стално унапређење.

У набавци смрзнутог поврћа, ИСО 22000 може помоћи купцима да схвате да ли добављач има структурирани оквир управљања, посебно када је ланац снабдевања дуг, када је укључено више тржишта или је купцу потребан заједнички ФСМС језик за интерни преглед добављача.

Када је ИСО 22000 прикладан

• Купцу је потребан јасан оквир управљања безбедношћу хране.
• Пројекат укључује више производа, тржишта или захтева за документима.
• Купац жели да провери одговорност менаџмента и логику интерног побољшања.
• Купац цени дисциплину система, а не само једнократну{0}}инспекцију.

Граница ИСО 22000

ИСО 22000 је користан, али неки продавци, брендови и приватни{1}}клијенти могу посебно захтевати ГФСИ{2}}признату шему сертификације. У тим случајевима, ИСО 22000 сам по себи можда неће испунити захтев купца за ниже одобрење.

БРЦГС: Снажан избор за малопродајне ланце и ланце снабдевања брендова

Оно што БРЦГС доказује

БРЦГС Фоод Сафети нашироко користе трговци на мало, власници брендова и произвођачи хране. За купце смрзнутог поврћа, његова вредност је у томе што даје структурирани оквир ревизије треће стране-који покрива безбедност производа, квалитет, законитост, оперативне контроле и управљање безбедношћу хране на{2}} нивоу.

БРЦГС је често пожељан када купцима треба добављач који може да комуницира са продавцима, приватним{0}}купцима или тимовима за квалитет бренда. Може да смањи трење у вези са одобрењем добављача, али само када се обим сертификата и детаљи локације подударају са стварним пројектом замрзнутог поврћа.

Зашто су ненајављене ревизијске информације важне

Ненајављене ревизије су важне јер купцима дају бољи увид у свакодневно извршење фабрике. Може се припремити заказана ревизија. Ненајављена ревизија тестира да ли добављач одржава хигијену, евиденцију, дисциплину особља, контролу производње и културу безбедности хране током нормалног рада.

Купци не треба једноставно да питају да ли добављач има БРЦГС. Требало би да траже оцену сертификата, врсту ревизије, датум истека, категорију производа, адресу локације и сертификационо тело.

Како верификовати БРЦГС сертификат

• Затражите сертификат у ПДФ формату.
• Проверите број сертификата, шифру локације и сертификационо тело.
• Проверите правно лице и адресу фабрике.
• Проверите обим производа и категорију производа.
• Потврдите врсту ревизије, оцену и датум истека.
• Унакр-проверите статус сертификата преко званичног БРЦГС именика или канала за верификацију када је потребно.

ИФС Фоод: Сертификација производа и процеса за европске ланце снабдевања

Шта ИФС Фоод доказује

ИФС Фоод се обично користи у европским ланцима снабдевања храном. Фокусира се на усклађеност производа и процеса, а посебно је релевантан када је купцима потребно одобрење добављача за малопродајне програме, програме брендова или приватних{1}}програма у Европи.

Купцима смрзнутог поврћа, ИФС може помоћи да се процени да ли се снабдевачев систем безбедности и квалитета хране примењује током стварне производње. Купци треба да провере не само да ли ИФС постоји, већ и резултат, ниво, перформансе захтева КО, врсту ревизије, обим и валидност сертификата.

Шта оцена и статус звездице значе за купце

ИФС користи систем бодовања и дефинише различите нивое и категорије не-усаглашености. За купце, ово чини поређење добављача практичнијим. Снабдевача са јаким резултатом и стабилном историјом ревизије обично је лакше проценити од добављача који само каже „имамо ИФС“.

Ако је ненајављена ревизија успешно обављена, купци могу користити те информације као додатни сигнал о снази дневног извршења. Међутим, резултат и статус звездице и даље треба да се провере заједно са доказима о обиму, адреси, процесу и{1}}нивоу групе.

Како верификовати ИФС сертификат

• Затражите сертификат у ПДФ формату.
• Проверите ЦОИД, правно лице, адресу фабрике и сертификационо тело.
• Прегледајте обим производа и обим технологије.
• Потврдите валидност сертификата и датум издавања.
• Проверите резултат, ниво, резултат КО и да ли је ревизија најављена или ненајављена.
• Користите КР код или званичну логику верификације базе података ИФС када је доступна.

Како одабрати прави сертификат за ваш пројекат замрзнутог поврћа

Шест уобичајених црвених заставица са сертификатима о замрзнутом поврћу

Како тражити од добављача доказ

Када добављач каже „имамо БРЦГС / ИФС / ИСО 22000 / ХАЦЦП“, немојте стати на томе. Затражите пакет доказа. Јаке фабрике се обично не плаше детаља. Слаби добављачи често пропадају након три или четири техничка питања.

Уобичајене грешке које купци треба да избегавају

Грешка 1: Размишљање о више сертификата увек значи мањи ризик

Више сертификата не значи аутоматски и јачу контролу. Један релевантан сертификат са тачним обимом, адресом и процесом може бити кориснији од неколико неповезаних сертификата.

Грешка 2: Провера сертификата, али не и обима

Обим је срце прегледа сертификата. Купци морају да потврде категорију производа, процес, адресу локације и правно лице пре него што сматрају да је сертификат користан за одобрење добављача.

Грешка 3: Бркање ХАЦЦП обуке са радом ХАЦЦП система

ХАЦЦП сертификат о обуци не доказује да фабрички ХАЦЦП систем функционише. Купци треба да провере анализу опасности, евиденцију праћења, руковање одступањима и доказе верификације.

Грешка 4: Под претпоставком да ИСО 22000 увек задовољава малопродајне купце

ИСО 22000 је користан ФСМС оквир, али неки купци на нижем нивоу посебно захтевају ГФСИ{1}}признату шему. Купци треба да потврде захтеве купаца пре одобрења добављача.

Грешка 5: Не проверава аутентичност сертификата

ПДФ-ови сертификата могу бити застарели, непотпуни или злоупотребљени. Купци треба да верификују преко званичних именика, КР кодова или сертификационих тела када је пројекат високе{1}}вредности или строг.

Греенланд{0}}подршка теме о замрзнутом поврћу

Ако желите да разумете замрзнуто поврће из ширег оквира набавке, можете прочитати и нашеИменик тема о смрзнутом поврћу. Помаже купцима да прегледају ИКФ обрасце, спецификације, контролу квалитета, логику хладног{1}}ланца, увозне документе и планирање апликација на систематичнији начин.

За шири увод, нашУлтимативни водич за смрзнуто поврћеобјашњава ИКФ спецификације замрзнутог поврћа, логику набавке и тачке одлучивања за Б2Б купце.

Греенланд{0}}перспектива хране о сертификатима за замрзнуто поврће

АтГреенланд{0}}храна, верујемо да сертификати треба да подрже одлуке о набавкама, а не да их замене. Поуздан добављач треба да буде у могућности да покаже не само ПДФ-ове сертификата, већ и обим сертификата, резиме ревизије, корективне радње, евиденцију о следљивости, подршку за ЦОА и доказе о{1}}нивоу испоруке.

Можемо разговарати о смрзнутом броколију, карфиолу, кукурузу шећерцу, боранији, спанаћу, мешаном поврћу и другим ИКФ пројектима замрзнутог поврћа у складу са вашим захтевима за сертификат, циљним тржиштем, спецификацијом производа, паковања и плана испоруке. Циљ је да се одобрење добављача учини контролисанијим и погоднијим за поновљене послове.

Закључак

Сертификат је прва врата у одобрењу добављача, а не коначна гаранција. БРЦГС, ИФС, ХАЦЦП и ИСО 22000 имају вредност, али купци морају да разумеју шта сваки систем доказује и где се завршава његова граница.

Јачи метод набавке је да се верификују обим сертификата, правно лице, фабричка адреса, категорија производа, покривеност процеса, тип ревизије, датум истека, корективне радње, ХАЦЦП рад, следљивост и докази на{0}}нивоу серије. Када се сертификати повежу са стварним радом система, набавка замрзнутог поврћа постаје сигурнија, транспарентнија и лакша за понављање.

ФАК

Да ли је ХАЦЦП довољан за одобрење добављача замрзнутог поврћа?

Зависи од купца и тржишта. ХАЦЦП је јака основа за{1}}превенцију ризика, али неки трговци на мало или брендови могу захтевати БРЦГС, ИФС, ФССЦ 22000, СКФ или неку другу прихваћену схему у вези са ГФСИ-.

Да ли је ИСО 22000 исто што и БРЦГС или ИФС?

Бр. ИСО 22000 је стандард система управљања безбедношћу хране. БРЦГС и ИФС су -шеме сертификације треће стране које се широко користе у малопродајним и брендираним ланцима снабдевања. Купци би требало да потврде шта прихвата њихов низводни купац.

Шта је најважније проверити на сертификату?

Најважније провере су обим, адреса фабрике, правно лице, категорија производа, покривеност процеса, датум истека и сертификационо тело. Сертификат који не покрива стварну производну локацију или процес можда неће подржати вашу поруџбину.

Како купци могу да верификују БРЦГС или ИФС сертификате?

Купци могу да затраже ПДФ сертификат, провере број сертификата, адресу сајта, обим и рок важења, а затим користе званични именик, КР код или канале за верификацију{0}}тела када је то потребно.

Да ли сертификат може да замени инспекцију{0}}на нивоу серије?

Не. Сертификати подржавају одобрење добављача, али за сваку пошиљку је и даље потребан преглед спецификације, ЦОА, следљивост, провера паковања, доказ хладног{1}}ланца и механизам потраживања када је то потребно.

Може ли Греенланд{0}}храна да подржи преглед сертификата за замрзнуто поврће?

ГреенЛанд-храна може да разговара о спецификацијама замрзнутог поврћа, захтевима сертификата, узорцима, подршци за ЦОА, паковању, документима о отпреми, доказима хладног-ланца и логици прегледа добављача у складу са захтевима вашег пројекта.

Затражите подршку за сертификацију замрзнутог поврћа