Сорте кукуруза шећерца за ИКФ прераду

Најбоља сорта кукуруза шећерца за ИКФ прераду није једна универзална сорта. Програм сорте је тај који достиже захтевани Брик, зрелост, нежност, стање коже, интегритет зрна и куване перформансе у оквиру планираног периода усева и производње. Генетске класе као што су су, се, сх2 и си помажу да се објасни вероватно понашање, али купац мора да одобри готов ИКФ производ, а не да купује само помоћу ознаке семена{3}}кода.

Разноликост се може добро понашати на терену и још увек пропустити фабричку примену. Висока слаткоћа може доћи са оштријим или чвршћим перикарпом. Нежна зрна могу брже изгубити слаткоћу између бербе и обраде. Снажан принос целог-зрна може бити важан за малопродајно паковање, док прерађивач супе може ценити мекоћу куване и употребљив принос више него савршен изглед.

У ГреенЛанд-фоод-у разматрамо три одвојена слоја: генетски тип слаткоће, комерцијалну сорту или одобрену групу сорти и спецификацију готовог{1}}лота. Одржавање ових слојева одвојено спречава две уобичајене грешке-под претпоставком да свака суперслатка партија има исти Брик и под претпоставком да познато име сорте гарантује исти резултат за различите усеве и фабрике.

Купац одобрава перформансе готових ИКФ језгара, а не опис семена у изолацији.

Одвојени генетски тип, сорта и готова спецификација

Генетски тип слаткоће описује важне особине кукуруза. Култивар или комерцијална сорта идентификује специфичну селекцију која се продаје и узгаја под именом. Готова спецификација дефинише шта ће купац прихватити након бербе, сечења, бланширања, замрзавања, сортирања и паковања. Та три нивоа су повезана, али нису заменљива.

На пример, сх2 се обично повезује са суперслатким кукурузом и споријом конверзијом шећера-у-скроб после жетве. Те информације су корисне за развој усева и производа. Купцу се не говори о готовом Брик-у, жилавости перикарпа, величини језгра или о-разбијеном језгру одређене пошиљке. Тим резултатима је и даље потребна метода узорка и доказ серије.

Комерцијална имена се такође мењају по регионима и добављачима семена. Наш програм за Кину може да обухвата Јинфеи, Хуазхен и УС Супер Свеет Но. 1 селекције према усеву и уговору. Стога у наруџбини наводимо одобрену сортну групу, боју и Брик и задржавамо опцију само када се о томе разговара са купцем. Трговачко име никада не би требало тихо заменити јер друга сорта изгледа слично.

Шећер (су): традиционални кукуруз шећерац

Шећер, који се обично пише су, је традиционална врста слатког кукуруза. Често се повезује са нежним, кремастим зрном и карактеристичним укусом кукуруза. Шећер се релативно брзо претвара у скроб након жетве, тако да време бербе и брза обрада имају снажан утицај на коначни резултат једења.

За прераду, су може бити корисно тамо где су нежност и кремасти залогај важни и где се контролише жетва{0}}до-ланца фабрике. Практични ризик је куповина генетске ознаке уз игнорисање зрелости и кашњења-сировог материјала. Касна или лоше обрађена партија може постати шкробна иако је класа сорте била одговарајућа на папиру.

Када процењујете су програм, тражите проверу зрелости за пријем, време{0}}до-план обраде, кувану текстуру и стварни готов Брик. Фабрика хране која користи кукуруз у супи, пуњењу или производу са сосом може преферирати текстуру чак и ако не тежи највећем могућем очитавању слаткоће.

Појачан шећер (се): Нежност са више слаткоће

Зашећерени, или се, се генерално бирају због повећане слаткоће и нежних зрна у поређењу са традиционалним врстама су. Конверзија шећера након жетве је спорија, али комерцијална корист и даље зависи од зрелости жетве, температуре и брзине обраде.

Се категорија може укључивати различите генетске комбинације. Снабдевач не би требало да користи етикету да обећа једну фиксну слаткоћу или понашање на полици. Из перспективе купца, корисно питање је да ли одабрана сорта производи циљни Брик и нежност након стварног ИКФ процеса и коначног метода поновног загревања.

Селекција може одговарати малопродајним или угоститељским програмима који желе нежан залогај без преласка на веома оштар суперслатки профил. Може да ради и у готовим јелима када је секундарно загревање умерено. Покрените тест у предвиђеном сосу, микроталасној кривуљи, парном столу или процесу у пећници јер само дегустација на клупи не показује перформансе формуле.

Схрункен-2 (сх2): Суперслатки потенцијал и другачији залогај

Схрункен-2, који се обично пише сх2, је широко повезан са суперслатким кукурузом. Класа развија високу слаткоћу и задржава шећер дуже након жетве од традиционалних врста шећера. То процесорима даје користан оперативни прозор, али не уклања потребу за брзим пријемом и контролисаном обрадом.

Суперслатка зрна могу имати оштрији залогај и, код неких варијанти или зрелости, чвршћи перикарп. Неки купци цене тај залогај у малопродајним кесама и видљивим компонентама оброка. Други га могу описати као тврд након кратког циклуса у микроталасној пећници или дугог периода кувања{2}}одржања. Исправна одлука долази из контролисаног теста примене, а не из претпоставке да више слаткоће увек значи бољи квалитет исхране.

Користите сх2 као варијанту и напишите комерцијални резултат засебно. Наведите потребан Брик, зрелост, стање коже, кувану нежност и боју. Ако купац жели одређену названу сорту, забележите назив и промените-контролно правило уместо да прихватате било коју културу која се продаје као суперслатка.

Класа генетске слаткоће поставља очекивања; готов узорак обезбеђује комерцијално мерење.

Синергистички (си) и комбиновани типови слаткоће

Синергистички типови комбинују гене за слаткоћу како би уравнотежили слаткоћу, нежност, хрскавост и понашање при складиштењу. Тачна генетска комбинација може се разликовати, што чини "си" корисним описом породице, али не и потпуним обећањем производа. Неки комерцијални програми такође користе власничка имена уместо да јасно приказују генетику.

За купце ИКФ-а, важан исход је да ли комбинација остаје стабилна кроз бербу, бланширање, замрзавање, замрзнуто складиштење и коначни систем кувања. Синергистичкој сорти која има одличан свеж укус можда ће бити потребан другачији период зрелости или подешавање процеса да би се постигао исти баланс након замрзавања.

Затражите исти доказ који се користи за друге типове: готов-ИКФ Брик, кувана нежност, жилавост коже, арома, боја и интегритет. Ако добављач не може да открије власничке генетске детаље, купац и даље може да контролише перформансе кроз одобрену групу сорти, референтни узорак, готову спецификацију и обавештење о промени.

Разноликост мења жетву-у-контролни прозор ИКФ-а

Квалитет кукуруза слатког се брзо креће око зрелости жетве. Пуњење језгра, растворљиве чврсте материје, развој скроба и стање коже се мењају заједно, али не идентичним стопама за сваку сорту. Фабрика мора да добије довољно одговарајућих ушију док је доступна линија за сечење, бланширање и замрзавање.

Ранија берба може дати нежна зрна, али недовољно испуњена или развијену слаткоћу. Каснија берба може повећати шкробност и жилавост коже. Оптимални комерцијални оквир зависи од генетике, услова на терену и циљног производа. Зато једно генеричко упутство као што је „жетва на врхунцу зрелости“ није довољно за спецификацију куповине.

План усева треба да повеже сорту, поље или партију сировог{0}}материјала, датум жетве, пријемни чек и готову производну серију. Када купац упореди поновљене поруџбине, та следљивост помаже да се утврди да ли је промена текстуре настала услед замене сорте, зрелости, обраде или историје хладног{2}}ланца.

Потенцијал сорте мора бити заштићен редоследом бербе, сечења, бланширања и замрзавања.

Зашто Вариети и Брик морају остати одвојени

Брик је растворљива{0}}чврста материја која се очитава из припремљеног узорка. Вредан је за контролу програма слаткоће, али не идентификује сорту. Две варијанте могу произвести слична очитавања и различите текстуре. Две серије једне сорте могу дати различита очитавања због зрелости, услова на терену, припреме узорка или обраде.

Немојте писати "сх2, дакле Брик најмање Кс" осим ако је бројчано ограничење независно договорено и тестирано. Немојте користити високо очитавање да бисте оправдали тврду кожу, рашчупане језгре или ненормалан укус. Спецификација треба да постави идентитет сорте, Брик, зрелост и кувану текстуру у одвојене редове.

За детаљну интерпретацију теста, користите нашуБрик водич за ИКФ кукуруз шећерац. Током избора сорте, упоредите Брик само у оквиру контролисане методе испитивања и увек покрените тест куване примене поред њега.

Резање језгра, бланширање и замрзавање су још увек важни

Одговарајућа сорта се не штити од лоше конверзије. Дубина реза утиче на извучена зрна и фрагменте клипа. Прање и одвајање утичу на свилу, љуску и ситне честице. Бланширање утиче на контролу ензима, боју и текстуру. Хлађење и одводњавање утичу на површинску воду, док ИКФ оптерећење и проток ваздуха утичу на одвајање и брзину смрзавања.

Неке сорте могу захтевати прилагођавање процеса јер се величина зрна, структура клипа и перикарпа разликују. Фабрика би требало да постави линију за стварни усев, а не да примени један фиксни услов на сваку сорту. Купцима нису потребна поверљива фабричка подешавања, али могу да питају како процесор проверава чисто сечење, адекватно бланширање, слободно- стање течности и кувану текстуру.

Наш чланак оИКФ обрада од жетве до паковањапокрива општи процес. Одлука о разноврсности остаје ужа: одредите који профил производа преживи тај процес и даје очекивани резултат након купчеве друге топлотне обраде.

Подешавања секача и процеса морају одговарати стварном кукурузу, а не само називу производа.

Ускладите програм разноврсности са апликацијом

Веома зачињен сос може прикрити разлике које су очигледне у обичном малопродајном прилогу. Дуг процес супе може омекшати сорту која је чврста након кратког парења. Мешавина поврћа може да направи висок-Брик кукуруз несразмерно сладак. Тест развоја{4}}производа мора да репродукује коначну формулу и оптерећење грејања.

Направите матрицу за одобравање сорти

Упоредите кандидате један поред другог под једним методом. Забележите шифру узорка добављача, декларисану групу сорти, боју, датум производње и услове складиштења. Припремите исту тежину узорка и кувајте до исте крајње тачке. Оцените у оквиру дефинисаног времена како хлађење и држање не би изобличили резултат.

Одобрење може бити безусловно, условно или одбијено. Условна одлука може прихватити сорту само у оквиру дефинисаног Брик опсега или само за супу, а не за видљиви малопродајни СКУ. Задржите довољно информација да упоредите прву производну серију са развојним узорком.

Стање готовог језгра повезује избор усева са производним резултатом купца.

Упишите Вариети у уговор и контролу промена

Наруџбеница треба да садржи да ли је наведена сорта обавезна, преферирана или је део одобрене групе. Обавезно именовање даје најјачу контролу идентитета, али може смањити флексибилност усева. Одобрена група подржава континуитет снабдевања, али мора да садржи еквивалентан учинак и претходно писмено обавештење о промени.

Дефинишите шта се дешава када уговорена сорта није доступна. Опције укључују нови узорак, поновно тестирање апликације, писмено одступање, ревидирани распоред испоруке или купац одбијање замене. Немојте чекати да се картони спакују да бисте разговарали о овом правилу.

ЦОА треба да идентификује договорену сорту или групу сорти где је то поље део налога. Такође би требало да прикаже стварне резултате серије за Брик и друге уговорене тестове. Документација о семену, евиденција усева и следљивост могу да подрже идентитет, али ниједан не замењује готов-тест прихватања производа.

Паковање, МОК и планирање усева

Избор сорти утиче на доступност и структуру поруџбине. Стандардни златно-жути програм може да се користи из шире продукције. Специфичан бели, двобојни или именовани суперслатки програм ће можда требати раније резервисање усева, одвојену обраду или већу посвећену количину. Понуда треба да наведе да ли се заснива на тренутној замрзнутој залихи, планираној производњи нових- усева или уговорном програму.

Паковање додаје још један слој планирања. Картони од 10 кг могу да понуде оперативну флексибилност, док унутрашње торбе за храну и малопродајне фолије приватних{2}}етикета захтевају додатни материјал и координацију производње. Не одобравајте сорту без потврде да се потребно паковање може произвести по истом распореду.

За годишњу потражњу, наведите количину према СКУ-у и месецу испоруке. То нам омогућава да заједно прегледамо усеве, расподелу сорти, Брик, материјал за паковање, замрзнуте залихе и планирање хладњаче. Спот захтеви после усева могу имати мање прихватљивих алтернатива чак и када замрзнути кукуруз остане доступан.

Пошаљите РФК за кукуруз у фокусу{0}}ИКФ-а

Наведите генетски или комерцијални правац сорте ако је познат, али водите са резултатом производа: жута, бела или двобојна; таргет Брик; нежност и преференција коже; завршни начин кувања; величина и интегритет језгра; границе дефекта; пацк; годишњи обим; одредиште; и потребан распоред отпреме. Реците нам да ли је замена сорте забрањена или дозвољена након новог узорка.

Помажемо вашем тиму за куповину да преведе дискусију о разноврсности у спецификацију коју производња и осигурање квалитета могу да користе. То чини избор усева подложним тестирању и даје поновљеним налозима јаснију{1}}путу контроле промене.

Покрените контролисано испитивање сорте пре комерцијалног одобрења

Корисно испитивање упоређује сорте под истим условима. Ако се један узорак кува два минута, а други шест, резултат говори више о излагању топлоти него о генетици. Предлажемо да дефинишете тежину узорка, метод одмрзавања, медијум за кување, време, температуру и време држања пре него што панел почне. Користите стварни процес купца где је то могуће: директно додавање супи, загревање на пари у кесици за храну, припремање у микроталасној пећници у малопродајном паковању или -третман на високој температури у линији готових- оброка.

Забележите атрибуте одвојено. Слаткоћа, нежност коже, пуноћа зрна, арома кукуруза, боја, ослобађање влаге и залогај након држања не би требало да се обједињују у један „добар“ резултат. Суперслатки узорак може да доведе до слаткоће, али изгуби при нежном залогају након дугог држања на пари-сто. Мање интензиван узорак може одговарати зачињеној мешавини јер задржава чистију текстуру и не надјачава друго поврће. Комерцијална одлука најбоље одговара рецептури и циљаној цени, а не сорти са најимпресивнијим генетским описом.

Немојте се ослањати на једну лабораторијску чашу ако ће поруџбина проћи кроз опрему за дозирање, мешање и паковање. Пилот серија може да открије покварено-генерисање језгра, разблаживање соса, плутајуће понашање и варијације порција које пропуштају тестови на тесту. За смрзнуту мешавину, проверите да ли се величина зрна одваја током транспорта или пуњења вреће. За готово јело, поново измерите производ на крају наведеног рока трајања-припреме, не само одмах након бланширања.

Када буде одобрен, приложите пробни код спецификацији и наруџбини. Ако је именована сорта недоступна, не би требало да је прећутно заменимо другим програмом семена само зато што нова серија стиже до истог Брик-а. Можемо представити узорак промене са истим протоколом поређења. Ово одржава комерцијално снабдевање флексибилним уз очување куваних перформанси које је купац заиста одобрио.

Често постављана питања

Која је најбоља сорта кукуруза шећерца за ИКФ замрзавање?

Најбоља сорта је она која испуњава готови Брик, тест нежности, коже, боје, интегритета и примене у оквиру захтеваног плана усева и снабдевања. Не постоји универзални победник.

Која је разлика између су, се и сх2 шећерног кукуруза?

Они су генетски типови слаткоће. Су је традиционални шећерни кукуруз, се је појачан шећером, а сх2 се обично назива суперслатким. Имају различите тенденције у задржавању слаткоће и текстуре, али готове партије и даље захтевају тестирање.

Шта значи си слатки кукуруз?

Синергистички типови комбинују гене за слаткоћу како би уравнотежили слаткоћу, хрскавост и нежност. Тачна комбинација може да варира, тако да купац треба да одобри стварну комерцијалну сорту и готов резултат ИКФ-а.

Да ли је суперслатки кукуруз увек већи у Бриксу?

Суперслатка генетика ствара висок-потенцијал за слаткоћу, али Брик за једну пошиљку зависи од сорте, зрелости, усева, обраде и методе тестирања. Наведите и тестирајте бројчану границу одвојено.

Да ли разноликост утиче на жилавост покожице зрна?

Да, генетика и зрелост могу утицати на осећај перикарпа. Прерада и кување су такође важни. Користите стандардизовани тест кувара и опишите прихватљив залогај у одобреном запису узорка.

Да ли купци могу да наведу сорту кукуруза слатког по имену?

Да, подложно усеву и уговору. Наведите да ли је име обавезно или да ли се одобрени еквивалент може користити након писменог обавештења и одобрења узорка.

Да ли су жути, бели и двобојни кукуруз различите генетске врсте слаткоће?

Не. Генетика боје и слаткоће су засебне особине. Свака боја може бити доступна у различитим програмима слаткоће, у зависности од комерцијалне сорте и усева.

Како треба одобрити нову сорту?

Упоредите га са одобреном референцом користећи једну замрзнуту инспекцију, Брик методу, методу кувања и коначну примену. Забележите идентитет, резултате, одступања и одлуку пре масовне производње.

Може ли назив сорте да замени Брик спецификацију?

Бр. Назив сорте контролише идентитет; Брик контролише измерени резултат растворљивих{1}}чврстих материја. Задржите оба поља и додајте кувану мекоћу јер ниједно не описује комплетан производ.

Које информације треба да пошаљемо о{0}}храни Греенланду?

Пошаљите апликацију, начин кувања, жељену сорту или врсту слаткоће, боју, Брик, циљну текстуру, паковање, количину, одредиште и план испоруке. Прегледаћемо изводљивост у односу на тренутне програме усева.

Пошаљите ИКФ РФК за сорте кукуруза