Смрзнута маракуја
Opis
Tehničke karakteristike
Шта Б2Б купци треба да дефинишу пре понуде
Израз „замрзнута маракуја“ може се односити на неколико технички различитих састојака. Пулпа из семена није заменљива са рафинисаним пиреом, НФЦ сок није концентрат од 50 степени Бк, а обликовани смрзнути део није нужно комад воћа без ИКФ-а-. Због тога цитирамо против намераваног идентитета производа уместо да се ослањамо на широко име производа. Ово спречава да се разлике у приносу, оптерећењу семена, вискозности, понашању одмрзавања, интензитету укуса и етикетирању појаве након прве испоруке.
Са семенкама, пулпом/пиреом без семена, просијаним НФЦ соком, порционим блоком или концентратом.
Сирово смрзнуто или пастеризовано смрзнуто, јер се микробиолошке границе и профил укуса разликују.
Малопродајна кеса, торба за храну, блок од 10 кг, врећа од 20 кг-у-кутији или уговорено индустријско паковање.
Ограничења{0}}специфична за тржиште, сет докумената, језик етикете и захтеви за инспекцију.
Доступни облици смрзнуте маракује
| Форма | Идентитет | Почетна спецификација | Најбоље одговара |
|---|---|---|---|
| Пулпа са семенкама | 100% јестива пулпа маракује-једне снаге са природним семенкама | 12–16 степени Бк; пХ 2,5–3,3; сирово смрзнуто или пастеризовано смрзнуто | Видљиви{0}}напици, сосови, десерти и храна |
| Пулпа / пире без семена | Пулпа одвојена од грубог семена и ољуштена рафинацијом или просијавањем | 12–16 степени Бк; сита и резидуална толеранција семена договорена уговором | Млечни производи, пекарски фил, сорбет, глатка пића и мешање |
| НФЦ сок | Не-из-концентрата једноструког-сока, обично финије процеђеног | 12–16 степени Бк; без додавања воде или шећера осим ако није посебно декларисано | Сокови, основа за пиће, коктели и системи укуса |
| Замрзнути делови / блокови | Производ са семеном или без семена замрзнут у контролисаним порцијама или већим блоковима | порције од 50 г и 100 г; Блокови од 1 кг, 2,5 кг и 10 кг | Измерено дозирање, услуживање хране, смутија и производња малих{0}}серијских производа |
| Концентриши се | Концентрат{0}}са смањеном количином воде; засебан СКУ од једноструке-пулпе | Приближно 50 степени Бк, са сопственом киселином, густином и спецификацијом за реконституцију | Висока{0}}производња пића и мањи транспорт по јединици растворљиве{1}}чврсте материје |
Важно правило идентитета:не описујемо течну пулпу или пире као појединачно брзо замрзнуте само зато што су замрзнути. „ИКФ“ се користи само када испоручени физички облик и метода замрзавања подржавају тај опис. Формулисане воћне коцке које садрже друге сокове, пектин или скроб су такође посебан производ за рецепт и нису представљене као 100% маракуја.
Коцке замрзнуте порције приказане након замрзавања; величина и тежина су наручени према спецификацији.
Основна физикохемијска спецификација
Следеће вредности су наша практична основа за понуду за пулпу, пире и НФЦ сок са једном{0}}начином. Они дефинишу комерцијални опсег, а не стварни резултат пошиљке. Коначни купопродајни уговор идентификује облик производа, метод, толеранцију и стандард одредишта; одговарајућа производна серија се затим мери и извештава у њеном ЦОА.
| Параметар | Стандардни једно-програм јачине | Контролна белешка |
|---|---|---|
| Састојак | 100% маракуја | Без додавања воде, шећера, боје или конзерванса осим ако није посебно уговорено и декларирано |
| Растворљиве чврсте материје | 12,0–16,0 степени Бк | Измерено рефрактометром на наведеној референтној температури |
| Изабрани програм са високим{0}}чврстим садржајем | 14,0–18,0 степени Бк | Подлеже избору усева, порекла и уговорене партије |
| пХ | 2.50–3.30 | Пријављено на потпуно одмрзнутом, хомогенизованом лабораторијском узорку |
| Титрациона киселост | 3,0–4,5% као лимунска киселина | Метод и крајња тачка уписани у коначну спецификацију |
| Боја | Карактеристична жута до наранџасто{0}}жута | Природне варијације по сорти и жетви; нема абнормалног смеђивања |
| Укус и арома | Карактеристична ароматична, киселкаста{0}}слатка маракуја | Без ферментисаног, пљеснивог, загореног или другог непријатног мириса/укуса |
Контрола пулпе, семена и конзистенције
Пассион фруит је природно хетероген. Семе се таложи другачије од суспендоване пулпе, а привидни вискозитет се мења са температуром, смицањем, величином сита и временом између одмрзавања и мерења. Универзални број вискозитета без дефинисане методе испитивања стога није користан. За програм понављања, договоримо припрему узорка, температуру мерења, метод вретена или протока и опсег прихватања пре производње.
Природна дистрибуција семена се задржава. Уговор може да контролише равнотежу семена-до-пулпе дефинисаном гравиметријском методом, избегавајући обмањујући фиксни проценат који не одговара свакој сорти.
Грубо семе се уклања кроз договорено сито за рафинацију. Спецификација наводи величину екрана и дозвољени број преосталих семена или фрагмената семена у инспекцијском узорку.
Природно одвајање се оцењује након контролисаног одмрзавања и мешања. Производ треба да се поново хомогенизује без абнормалних грудвица гела, ферментационог гаса, страних честица или иреверзибилних дефеката фазе.
Сировине и сензорна контрола
Ми изворПассифлора едулисвоће из уговорених програма и одвојите комерцијални опис по љубичастим и жутим/златним врстама воћа. Воће се бира на основу зрелости, чистог укуса, употребљивог приноса пулпе, растворљивих чврстих материја и дефектног стања. Сама зелена кожица се не промовише као стандардна сорта јер може указивати и на незрело воће.
Улазне партије се проверавају да ли има трулог или ферментисаног воћа, плесни, оштећења од инсеката, земље и страних материја. Након отварања и целулозе, проверавамо боју, арому, стање семена, остатак коре и абнормалне честице. Спецификација захтева одсуство страног материјала и искључује делове љуске, листове, стабљике, камење, стакло, метал, тврду пластику и друге материје које нису -воћне. Толеранција козметичких и интринзичних тамних{4}} мрља дефинисана је договореном тежином узорка и бројањем где је купчева апликација визуелно осетљива.
Пошто се природна киселост и арома маракује мењају у зависности од сорте и жетве, користимо Брик заједно са пХ, титрабилном киселошћу и сензорним прегледом. Брик сам по себи не представља слаткоћу, снагу укуса или зрелост. Купац пића може дати приоритет киселости и ароми, док купац пуњења за пекаре може дати приоритет боји, количини семена и конзистенцији.
Затвори приказ производа који се користи за процену боје, дистрибуције семена и видљиве текстуре.
Програми обраде: сирово смрзнуто и пастеризовано смрзнуто
Ове програме одржавамо различитим. Сирова замрзнута пулпа чува свежији профил који је мање погођен топлотом-али носи другачији профил ризика од микроба. Пастеризовани смрзнути производ добија валидиран топлотни процес пре замрзавања и може се испоручити према строжим почетним микробиолошким спецификацијама. Замрзавање не стерилише воће; купци морају изабрати процес који одговара коначној храни, циљном тржишту и низводном кораку убијања.
Сирово смрзнуто
Пријем → сортирање → прање → отварање/вађење пулпе → опционо уклањање сјемена или просијавање → пуњење → брзо замрзавање → замрзнуто складиштење. Прикладно је када је потребан свежији сензорни профил и када купац има валидирану нижу топлотну обраду или прихваћену сирово{1}}замрзнуту микробиолошку спецификацију.
Пастеризовано смрзнуто
Пријем → сортирање → прање → екстракција/рафинација → валидирана пастеризација → контролисано пуњење → замрзавање → замрзнуто складиштење. Време и температура припадају валидираној датотеци процеса и нису замењени генеричком маркетиншком температуром.
Замрзнути блок пулпе са семеном; унутрашња облога, нето тежина и формат картона се договарају по наруџбини.
Опције микробиолошке спецификације
Ово су почетна ограничења за дискусију о цитатима и спецификацијама. Тежа колона се не примењује аутоматски на сирово смрзнути производ. Коначни микробиолошки план зависи од тога да ли је производ сиров или пастеризован, плана узорковања, аналитичке методе, регулације одредишта и намераване употребе.
| Тест | Сирово замрзнуто почетно ограничење | Пастеризовано замрзнуто почетно ограничење |
|---|---|---|
| Број аеробних плоча | Мање или једнако 100.000 ЦФУ/г | <10,000 CFU/g |
| Ентеробацтериацеае | Мање или једнако 1.000 ЦФУ/г | По уговореном тржишном програму |
| Тотални колиформи | <100 CFU/g | <10 CFU/g |
| Е. цоли | <10 CFU/g | <10 CFU/g |
| квасци | Мање или једнако 1.000 ЦФУ/г | <100 CFU/g |
| Калупи | Мање или једнако 1.000 ЦФУ/г | <100 CFU/g |
| Коагулаза{0}}позитивнаСтапхилоцоццус ауреус | <100 CFU/g | <100 CFU/g |
| Салмонелла | Одсутан у 25 г | Одсутан у 25 г |
| Листериа моноцитогенес | Одсутан у 25 г где је контрахован | Одсутан у 25 г где је контрахован |
Само референца за апликацију: формати пића, десерта, пиреа и замрзнутих{0}} блокова.
Хемијска безбедност и усклађеност одредишта
За снабдевање оријентисано на ЕУ{0}}, практична почетна спецификација је олово мање од или једнако 0,10 мг/кг и кадмијума мање или једнако 0,050 мг/кг за јестиви део воћа. Ово су максимална ограничења спецификације, а не тврдња да свака серија има исти резултат. ЦОА серије пријављује стварни резултат када је параметар укључен у договорени план ослобађања.
Контрола пестицида је активна-специфична супстанца и одредиште. За Европску унију се примењује општи подразумевани МРЛ од 0,01 мг/кг тамо где није утврђена специфична МРЛ; појединачне законске МРЛ могу бити веће или ниже у складу са правилом о суштини и роби. Стога управљамо екраном остатка у односу на тренутну листу одредишта уместо да обећавамо „нула остатака“.
Додатна испитивања могу да обухвате арсен, живу, патулин, алергене унакрсне{0}}прегледе контаката и тржишно{1}}специфичне панеле загађивача када то захтева процена ризика производа или уговор са купцем. Понуда треба да идентификује да ли се тестирање врши по серији, учесталошћу праћења или од стране акредитоване екстерне лабораторије.
Потврда о аутентичности серије и документи о ослобађању
Можемо да обезбедимо ЦОА везан за производну серију и испоруку. Колона спецификације наводи уговорену границу прихватања; колона Стварни резултат наводи шта је измерено за ту производну серију. Није испуњен копираним ограничењем или генеричким "пролазом" где је доступан нумерички лабораторијски резултат.
| ЦОА секција | Типична поља | Како подржава ослобађање |
|---|---|---|
| Идентификација | Производ, образац, број серије, датум производње, рок{0}}најбоље до, паковање | Повезује резултат са означеном пошиљком |
| Сензорно | Боја, арома, укус, текстура, страна материја | Потврђује усклађеност прегледаног узорка |
| Физичкохемијски | Брик, пХ, титрациона киселост; опционе контроле семена/пулпе и конзистенције | Подржава принос формуле и конзистенцију укуса |
| Мицробиологи | Бројеви и резултати патогена према уговореном програму | Подржава ослобађање сирове или пастеризоване замрзнуте серије |
| Безбедносни надзор | Остаци, тешки метали и други планирани параметри | Одговара дестинацији и учесталости тестирања купаца |
Обим документа је важан.Овај визуелни приказ приказује општу документацију компаније и објекта; то није ЦОА серије маракује и не значи да се сваки сертификат примењује на сваку фабрику, СКУ или дестинацију. Доступна документација се испоручује према месту производње и обиму поруџбине. Датотека поруџбине такође може да садржи потписану спецификацију, листу паковања, комерцијалну фактуру, товарни лист, здравствени или фитосанитарни документ где је применљиво, потврду о пореклу и евиденцију о температури.
Паковање, МОК, време испоруке и планирање контејнера
| Комерцијални предмет | Опција снабдевања |
|---|---|
| Индустријско паковање | 1 × 10 кг кошуљица/картон, 4 × 2,5 кг, 10 × 1 кг, 1 × 20 кг врећа-у-кутији или уговореном формату канте/бубањ |
| Малопродаја/услуга хране | кесице од 250 г, 500 г, 1 кг и 2,5 кг; обликоване порције од 50 г или 100 г где је то могуће |
| Стандардни МОК | 12 метричких тона за стандардно паковање у расутом стању; прилагођени штампани/приватни-програми етикета обично почињу од 15 метричких тона |
| Мешовито оптерећење | 3–5 метричких тона по компатибилном СКУ-у у оквиру договореног програма хладњаче, у зависности од компатибилности паковања и производње |
| Учитавање референце | 20-хладњак од приближно 10–12 метричких тона; Хладњак са високом коцком од 40 стопа отприлике 20–24 метричке тоне, у зависности од величине картона, употребе палета и ограничења носача |
| Време производње | Обично 15-25 дана након спецификације, уметничка дела, депозит и производни слот се решавају |
| Порт за учитавање / услови | Сјамен, Кина; ФОБ, ЦФР или ЦИФ котација |
| Складиштење / рок трајања | 24 месеца од производње када се непрекидно чува на -18 степени или ниже у неотвореном оригиналном паковању |
Бројке контејнера су референце за планирање, а не загарантована корисна оптерећења. Потврђени план оптерећења узима у обзир тачну нето/бруто тежину, димензије картона, узорак палета, носивост хладњаче, ограничење портова и ограничења одредишне осовине. За приватну етикету, такође проверавамо структуру врећице, интегритет печата, кодирање датума, ознаке на картону, бар код, језик етикете и одобрење уметничког дела пре масовног паковања.
Руковање хладним{0}}ланцима
Готов производ се држи у замрзнутом складишту и утоварује према контролисаном плану хладног{0}}ланца. Пре слања проверавамо стање картона, одвајање партија, етикете, количину и спремност за хлађење. Подешена тачка је обично -18 степени или хладнија према спецификацији испоруке.
Кратак пораст температуре током отварања врата се не процењује изоловано; запис о отпреми, основно стање производа и правило о уговореном транспорту се разматрају заједно. Одмрзнути производ не треба поново замрзавати за комерцијалну употребу осим ако то дозвољава валидирана процедура одлагања. Након отварања, купац треба да држи производ у фрижидеру и да га користи у оквиру његовог валидираног интерног времена руковања.
Општа способност складиштења-хладне{1}}хране; није наменска производна линија маракује.
Водич за избор апликације
Мешавине пића и сокова
Изаберите пулпу без семена или НФЦ сок за глатко пуњење. Наведите Брик, киселост, сито, статус пастеризације и суспензију пулпе. Засејана пулпа је прикладна када је видљиво семе део дизајна готовог производа.
Млечни и биљни{0}}производи
Користите пире без семена када га стављате у јогурт, сладолед или култивисане базе. Потврдите интеракцију киселости, фрагмената семена, вискозитета, боје и микробиолошког програма у односу на низводни процес.
Пекара и посластичарница
Изаберите пире за пуњења, глазуре и инклузије. Купац треба да дефинише термичку обраду, стратегију активности воде, жељени идентитет воћа и да ли ће састојци формулације бити додати након пријема.
Дезерт и храна
Пулпа са семеном и порције од 50 г или 100 г поједностављују визуелну презентацију и дозирање за сосове, сорбет, моуссе и тањиран десерт. Толеранција порција и принос одмрзавања су специфицирани.
Индустријски системи укуса
НФЦ сок подржава природну једноструку{0}} формулацију; приближно 50 степени Бк концентрат се бира када су растворљиви-чврста ефикасност и густина терета важни. Ови производи користе различите основе израчунавања.
Малопродаја и приватна робна марка
Дефинишите декларисани назив производа, изјаву о састојку, нето тежину, нутритивну основу, упутство за складиштење, порекло, бар код, област кодирања, језик уметничког дела и тврдње о дестинацији пре набавке амбалаже.
Узорковање, одобрење пробног периода и контрола{0}}поновљених налога
Корисно одобрење пре{0}}испоруке почиње репрезентативним узорком и писаним пробним циљем. Можемо договорити узорак производа из расположиве форме и процеса процеса, али узорак из једне партије се не третира као трајна гаранција сваке природне карактеристике. Пасијонка је пољопривредни састојак, тако да тон боје, интензитет ароме, суспензија пулпе и киселински баланс могу да се крећу у договореном опсегу. Потписана спецификација ствара поновљиву комерцијалну границу, док одобрени узорак пружа сензорну референцу унутар те границе.
За индустријску пробу препоручујемо да забележите серију узорака, процедуру одмрзавања, дозу формулације, редослед мешања, температуру процеса, време задржавања и посматрање готовог{0}}производа. Проба напитка треба да забележи седиментацију, кретање семена, учинак пуњења и укус након предвиђеног-третмана рока трајања. Испитивање млечних производа треба да прегледа интеракцију киселина, стабилност протеина, боју и укус након култивисања или топлотне обраде. Проба пекара или десерта треба да испита стабилност печења, ослобађање воде, текстуру и видљивост семена или тамних честица. Ова запажања нам помажу да широко истраживање претворимо у мерљива поља понуде.
Задржите одобрену референцу под контролисаним складиштењем смрзнутих производа, идентификовану по форми производа, серији и датуму одобрења. Подржава сензорно поређење, али никада не замењује лабораторијско тестирање ослобађања.
Прегледајте потписану спецификацију, уметничко дело, материјал паковања, формат кода, ознаке на картону, шаблон палета и потребне документе пре него што производни слот почне.
Упоредите производну серију са договореним сензорским, физичко-хемијским, микробиолошким, безбедносним критеријумима и критеријумима паковања. Неусаглашени резултати захтевају одлагање пре отпреме.
Понављање{0}}контроле поруџбине повезује шифру пријема сировине, евиденцију обраде, време пуњења, серију паковања, готов-партију производа, локацију хладњаче{2}}и ознаке отпреме. Ова следљивост омогућава да се датотека поруџбине прати уназад од етикете на картону до евиденције производње и сировог{4}}материјала, и даље до контејнера или купаца који су примили серију. Задржани узорци и периоди евиденције прате уговорени план квалитета и процедуру локације.
Контролна листа комерцијалних спецификација
Пре поређења цена, купци треба да усагласе сваку понуду на истој основи. Ниска цена сирове засејане пулпе у блоку од 20 кг не може се директно поредити са пастеризованим пиреом без семена у штампаним кесама од 1 кг. Транспорт, принос, тестирање, материјал за паковање и обрада мењају трошкове испоруке. Користимо следећа поља да бисмо понуде учинили упоредивим и смањили касније ревизије.
| Поље купца | Детаљи за навођење | Комерцијални ефекат |
|---|---|---|
| Идентитет | Пулпа са семеном, пире без семена, НФЦ сок, порциони блок или концентрат | Дефинише принос, обраду и декларацију |
| Процес | Сирово смрзнуто или пастеризовано смрзнуто | Мења микро циљ и сензорни профил |
| Техничка ограничења | Брик, пХ, киселост, семе/сит, конзистенција и микро план | Контролише перформансе формуле и трошкове ослобађања |
| Паковање | Нето тежина, облога/кеса, картон, етикета, палета и приватна{0}} уметничка дела | Мења материјал, рад и носивост контејнера |
| Основа налога | Прва поруџбина, годишња прогноза, одредиште, инкотерм и рок испоруке | Одређује планирање производње и терета |
Често постављана питања
1. Да ли је смрзнута пулпа маракује исто што и пире?
Не увек. Пулпа може задржати семе и грубљу структуру плода. Пире је генерално рафинисано до глатке конзистенције. Статус семена, екран и текстуру уписујемо у спецификацију.
2. Који Брик асортиман испоручујете?
Наш стандардни распон једноструке{0}}снаге је 12–16 степени Бк. Одабрани Бк програм од 14–18 степени доступан је у зависности од усева и уговорене партије. Приближно 50 степени Бк концентрат је засебан СКУ.
3. Можете ли да набавите и пулпу са семеном и без семена?
Да. Засађена пулпа задржава карактеристично семе; пулпа или пире без семена се рафинише. Наруџбина без семена треба да наведе величину екрана и толеранцију преосталог семена-фрагмента.
4. Да ли је производ сиров или пастеризован?
Оба програма се могу цитирати. Имају различите записе процеса, микробиолошке циљеве и сензорне ефекте. Изабрани програм се појављује на потписаној спецификацији.
5. Да ли додајете воду, шећер или конзервансе?
Наш основни производ је 100% маракуја без додатка воде, шећера, боје или конзерванса. Сваки формулисани производ је посебно именован, специфициран и означен.
6. Која су стандардна паковања на велико?
Уобичајене опције су 10 × 1 кг, 4 × 2,5 кг, 1 × 10 кг и 1 × 20 кг врећа-у-кутији. Детаљи завршне облоге, картона, палете и етикете прате редослед.
7. Шта је МОК?
Стандардни расути МОК је 12 метричких тона. Испорука прилагођених штампаних или приватних{2}}налепница обично почиње од 15 метричких тона. Компатибилно мешовито утовар може да почне од 3-5 метричких тона по СКУ.
8. Колики је рок трајања?
Стандардни програм замрзавања је 24 месеца од производње на -18 степени или ниже у неотвореном оригиналном паковању. Коначна етикета прати уговорени производ и одредиште.
9. Можете ли да дате серијски ЦОА?
Да. ЦОА може показати идентитет партије, Брик, пХ, киселост, сензорни преглед и уговорену микробиологију. Стварни резултат представља ту производну серију.
10. Да ли се остаци пестицида и тешки метали могу тестирати?
Да. Панел и фреквенција су подешени за одредиште и уговор. Почетне границе за ЕУ{2}} укључују Пб мање или једнако 0,10 мг/кг и Цд мање или једнако 0,050 мг/кг.
11. Да ли је природно одвајање након одмрзавања прихватљиво?
Нека одвојеност је природна. Узорак треба да се поново хомогенизује према договореној методи и да не покаже абнормални гел, гас, ферментацију или неповратни дефект текстуре.
12. Можете ли да набавите пулпу од маракује-приватне етикете?
Да. Ми координирамо величину врећице, картон, изјаву о састојцима, текст за складиштење, кодирање, бар код и уметничка дела. Захтеви за одредиште остају подложни важећим правилима за означавање.
13. Колико стане у контејнер за хладњаче?
Хладњак од 20-обично планира око 10–12 метричких тона, а хладњача високе коцке од 40 стопа око 20–24 метричке тоне, у зависности од картона, палета и ограничења носача.
14. Које информације треба да пошаљем за тачну понуду?
Образац за слање, статус семена, сирови или пастеризовани процес, Брик/циљ киселости, микробиолошка ограничења, паковање, количина, одредиште, језик етикете, инкотерм и захтевани рок испоруке.
Пошаљите захтев за замрзнуту маракују
За упоредиву понуду укључите образац производа, статус семена, програм процеса, Брик и опсег киселости, микроограничења, паковање, годишњу запремину, количину прве{0}}поруџбине, одредишну луку и потребне документе. Ми ћемо ускладити комерцијалну понуду са тим пољима.
Пошаљите упит Преузмите каталог смрзнуте хране
Општи докази о извозу смрзнуте{0}}хране; евиденција-посебна пошиљка прати одговарајућу наруџбу.
Popularne oznake: смрзнута маракуја, Кина смрзнута маракуја произвођачи, добављачи, фабрика
Sledeći
ne
