Укупан витамин Ц у односу на аскорбинску киселину на смрзнутом-извештају о воћу: да ли упоређујете исти тест?

Аскорбинска киселина је редуковани облик који се обично мери у анализи хране. Може оксидирати до дехидроаскорбинске киселине, често скраћене у ДХА. Лабораторија може квантификовати саму аскорбинску киселину, измерити два облика одвојено или користити методу која претвара ДХА тако да извештај представља дефинисану укупну вредност. Колона са насловом „витамин Ц“ није довољна да каже купцу који је од тих избора направљен. Чак је и скраћеница АА двосмислена осим ако се у извештају не наводи тачан метод и прорачун лабораторије.

Када купац добије један резултат који се зове "аскорбинска киселина" и други који се зове "укупни витамин Ц", први корак је да затражи опис методе од сваке лабораторије. Питајте да ли је ДХА укључен и како је утврђен. Неки протоколи мере аскорбинску киселину пре и после контролисаног корака редукције; разлика се користи за процену ДХА. Друге методе имају различите поступке детекције и дериватизације. Прорачун, провере опоравка и валидација матрице су важни колико и име инструмента. Сам "ХПЛЦ" не утврђује да два извештаја мере исти аналит.

Тхеобјављена метода{0}}матрице храненуди конкретан пример разлике: прво мери аскорбинску киселину, а затим примењује корак редукције да би се одредио укупни витамин Ц, укључујући дехидроаскорбинску киселину. Њени тачни услови не могу се неиспитано копирати у тест смрзнуте јагоде или мешавине-бобица. Поента набавке је да се зна да ли постоји слична разлика у одабраној лабораторијској процедури. Квалификована лабораторија треба да потврди подобност за воћни матрикс, очекивану концентрацију и договорену сврху теста.

Купљени цео ИКФ воћни образац мора одговарати опису лабораторијског узорка.

Друго питање је шта укључује реч "укупно" у извештају. Укупно под једном методом је збир специфицираних аналита добијених том методом. Није тврдња да је измерено свако могуће једињење{2}}сродно витамину у храни. Ако воћни препарат садржи додат витамин Ц, питање куповине се поново мења: лабораторија и добављач треба да разликују спецификацију домаћег састојка од обогаћеног или формулисаног производа. Купац не би требало да тумачи вишу вредност као бољу партију сировог-воћа ако претходно не потврди декларацију састојка и историју обраде.

За цитирање или преглед квалитета, записали бисмо тражени тест као реченицу: „Пријавите Л-аскорбинску киселину у-смрзнутом воћу које се продаје, у мг на 100 г, према именованој лабораторијској методи,“ или „Пријавите дефинисани укупни износ укључујући ДХА према именованој методи“. Стварна формулација и ограничење биће договорени са купчевим КА тимом и лабораторијом. Ово спречава шаблон извештаја да тихо мења аналит између година усева, фабрика или партнера за тестирање.

Ако је ЦОА издала лабораторија треће стране-, набавите оригинални лабораторијски извештај уместо да се ослањате само на вредност копирану у шаблон добављача. Оригинал може прецизније идентификовати аналит, навести границу квантификације и навести опис узорка. Такође може показати да ли је сама лабораторија користила широки наслов „витамин Ц“, док је њена детаљна метода мерила ужи циљ. Набавка би требало да унесе ту разлику у табелу поређења, а не прећутно да означава сваку вредност као исту меру хранљивих материја.

Анализа витамина Ц почиње пре него што инструмент прими бочицу. Замрзнути картон се узоркује, преноси, држи, евентуално одмрзава, хомогенизује, екстрахује и филтрира. Сваки корак може променити оно што метода опоравља. Аскорбинска киселина је подложна оксидацији и разградњи, тако да излагање кисеонику, топлоти, светлости, времену и контакту са металом може бити важно. Величина зависи од воћа и поступка; требало би да га установи лабораторија, а не да се претпоставља из општег правила. Извештај који изоставља{5}}детаље руковања узорком може бити тешко упоредити чак и када аналитички метод има исто име.

Почните са узорком идентитета. Да ли су обе лабораторије добиле порције из истог темељно измешаног замрзнутог узорка или је једна добила шаку-картона{2}}, а друга састављени узорак? У целом воћу или воћу исеченом на коцкице, зрелост, величина и стање површине могу да варирају у оквиру пошиљке. Капљица са делимично одмрзнутог воћа може се одвојити од чврстих комада. Ако једна лабораторија тестира оцеђене чврсте материје, а друга хомогенизује воће својим ексудатом, пријављена концентрација на 100 г може да се промени. У записнику о узорку треба навести да ли је течност ослобођена током одмрзавања задржана и укључена.

Покривени охлађени аликвоти и изложено воће илуструју зашто је руковање историјом важно.

Време између узорковања и екстракције треба забележити, као и температуру складиштења и паковање током преноса. Запечаћени смрзнути узорак који се одмах шаље у квалификовану лабораторију даје другачију аналитичку почетну тачку од отворене посуде остављене да се одмрзне на клупи. Из ове две историје не треба закључити праву разлику између добављача. Ако резултат постане уговорни критеријум прихватања, обе стране треба да се договоре како се задржани узорци пакују, отпремају и рукују по пријему. Процедура не мора бити сложена, али мора бити поновљива.

Хемија екстракције и температура такође су важни. Објављене лабораторијске методе често користе охлађене, закисељене услове и брзу обраду за стабилизацију аналита током припреме. Одабрани реагенс и поступак опоравка морају одговарати стварној воћној матрици. Пигментиране бобице могу отежати откривање, док пулпа и семенке могу утицати на хомогенизацију. Метода развијена за бистри сок може захтевати проверу пре него што се користи на целом смрзнутом воћу. Затражите од лабораторије доказе о валидацији или{5}}контроли квалитета у релевантној матрици, посебно ако је резултат близу договореног ограничења.

Када се појави неслагање, држите питање о руковању одвојено од питања серије. Ако се два аликвота једног хомогенизованог узорка разилазе након различитих историја припреме, то је доказ о осетљивости процедуре. Ако се подударни аликвоти којима се идентично рукује и даље разликују по лабораторији, истражите калибрацију, опоравак и дефиницију аналита. Тек након што се ти проблеми реше, купац би требало да закључи да различите комерцијалне партије имају различит садржај хранљивих материја. Ова секвенца штити и купца и добављача од одлуке засноване на неупоредивим узорцима.

Хладна екстракција и доследна процедура узорка помажу у очувању упоредивости извештаја.

У комерцијалној пошиљци, узорци могу прећи границе и стићи у лабораторије са различитим распоредима. Ланац надзора стога треба да идентификује шифру серије, датум узорка, време ван замрзнутог складиштења, стање паковања, температуру или стање пријема и датум анализе. Ово су практичне чињенице које се могу прикупити без тражења савршене методе очувања. Можемо да обезбедимо информације о серији и паковању за смрзнуто воће које испоручујемо; лабораторија за испитивање треба да наведе како жели да се узорци шаљу за тражени аналит.

Ако узорак мора да се одмрзне ради хомогенизације, лабораторија треба да наведе да ли ради са делимично замрзнутим материјалом, потпуно одмрзнутим композитом или измереним аликвотом изражене течности. Избор може да утиче на дистрибуцију-једињења растворљивих у води и време доступно за оксидацију. Такође треба да наведе како је узорак заштићен док се припрема више реплика. Купац не мора да диктира хемију, али треба да обезбеди да се исти валидирани препарат примењује на сваку партију која се пореди.

Чак и два звучна теста могу бити нумерички неупоредива када користе различите имениоце. Вредност на 100 г-смрзнутог воћа није иста као вредност на 100 г суве материје. Резултат за одмрзнуту оцеђену порцију није исти као резултат за цео смрзнути део са задржаним капањем. Пире или воћни препарат може да садржи додатну воду, шећер или друге састојке. У извештају треба навести шта је мерено и како је израчуната коначна концентрација.

За купца који прима воће у расутом или малопродајном паковању, најрелевантнија основа је обично везана за купљени састојак онако како је испоручен, са јасно дефинисаним узоркованим делом. Истраживачки радови понекад користе суве{1}}цифре тежине за упоређивање ткива или приноса екстракције. Ти подаци могу да објасне аналитичко понашање, али их не треба копирати у ограничење куповине замрзнуте{3}}хране. Број суве{5}}тежине ће често изгледати веће једноставно зато што је вода уклоњена из имениоца. Ова аритметичка разлика не значи да је воће добило више витамина Ц.

Проверите јединице једнако пажљиво као и основу масе. Милиграми по 100 г, милиграми по килограму и милиграми по порцији могу се претворити само када је дефиниција узорка иста. Лабораторија може заокружити свој извештај на цео број чак и када је неизвесност у основи материјална до крајњих граница. Ако је један резултат близу уговореног прага, питајте се о несигурности мерења, поновљивости и правилу одлучивања у лабораторији уместо да третирате разлику од једне-јединице као очигледан-неуспех.

За{0}}продато смрзнуто воће и суви материјал користите различите имениоце.

Образац воћа припада заглављу извештаја. Цела ИКФ јагода, јагода исецкана на коцкице, пире и заслађени препарат не би требало да деле ни једну неквалификовану линију „витамина Ц јагоде“. ТхеДискусија о спецификацији замрзнуте јагоде за Греенланд{0}}хранује релевантно када купац дефинише облик производа, паковање и прихватање серије. Спецификација хранљивих материја, ако је потребно, треба да буде причвршћена за тај дефинисани производ, а не да плута одвојено од њега.

Планови узорковања такође утичу на основу. Неколико одабраних бобица може представљати узорак изгледа, али можда не карактерише велику комерцијалну серију. Ако резултат контролише прихватање, договорите се о броју картона, сложеној процедури, распореду задржаних- узорака и да ли свака лабораторија добија еквивалентну поделу. Пондерисани композит може бити прикладан, али процедуру треба написати пре него што се сазна резултат. Промена имениоца или метода састављања након неслагања доводи до спора који се може избећи.

За једноставан упоредни лист, забележите облик производа, аналит, метод, фазу, део узорка, основу масе, јединицу и датум поред сваког броја. Оставите нумеричко поређење празно док се та поља не поравнају. Ово спречава да углађени изглед ЦОА даје лажну сигурност вредностима добијеним под различитим условима. Такође чини каснију промену метода видљивом тиму за куповину, који би иначе могао да протумачи нови број као тренд усева.

Именилац треба поново да се провери када купац процени воће у формулацији. Количина од 100 г смрзнутог бобица у рецепту за јогурт није исто што и 100 г готовог јогурта. Готов производ може да садржи неколико извора хранљивих материја, док се његова топлота и историја складиштења разликују од састојка. Користите резултат састојка да окарактеришете купљено воће према уговору. За сваки пренос на готову-тврдњу о храни потребна је посебна калкулација формулације и, где је потребно, верификацију готовог-производа од стране одговорног регулаторног тима.

Претпоставимо да долазна лабораторија пријави нижу вредност "витамина Ц" од ЦОА добављача. Пре него што било која страна наручи трећи тест, сакупите два листа метода и оригиналне записе узорака. Један извештај је можда мерио само аскорбинску киселину, док је други укључивао ДХА. Може се користити смрзнута цела-воћна маса, а друга одмрзнута оцеђена маса. Ако се те дефиниције разликују, понављање са оригиналним методама може да репродукује неслагање без одговора на купчево питање о спецификацији.

Бољи поновни тест почиње са задржаним репрезентативним замрзнутим узорком под договореним чувањем. Поделите га под контролисаном процедуром како би лабораторије добиле упоредиве аликвоте. Наведите дефиницију аналита, метод екстракције, основу узорка и јединицу за извештавање у захтеву. Ако две лабораторије користе различите одобрене методе, замолите их да објасне да ли се очекује да ће те методе бити еквивалентне за ову воћну матрицу и опсег концентрације. Упарена анализа може бити информативна, али би требало да је тумачи квалификовани аналитичар, посебно ако се опоравак или сметње разликују.

Упарени подељени узорак подржава фер лабораторијско поређење.

Лабораторија треба да пријави своје провере квалитета, а не само коначну вредност. То може укључивати калибрацију, бланко одговор, перформансе опоравка или скокова, поновљене анализе и несигурност где је то потребно. Хроматографски пик није аутоматски једињење од интереса; правила идентификације и интеграције припадају валидираној методи. Купац не мора да постане стручњак за хроматографију да би тражио резиме о методи и{3}}контроли квалитета. Тај захтев је пропорционалан када резултат утиче на прихватање, потраживања или велику поруџбину.

Илустративни случај може разјаснити одлуку. Лот А и лот Б су коцкице смрзнуте јагоде. Цертификати добављача користе метод само АА-. Прва лабораторија клијента свој резултат АА-плус-ДХА назива „укупним витамином Ц“. Већи збир се не може користити за рангирање лотова у односу на ограничење само АА{7}}. Тимови се прво слажу који је аналит уговор подразумевао, а затим упоређују одговарајуће узорке према тој дефиницији. Ако уговор никада није навео аналит, одговарајућа тренутна акција је да се појасни спецификација и процени испоручено воће у односу на друге договорене услове квалитета док се аналитичко питање реши.

Аналитички трагови захтевају тумачење методе и{0}}контроле квалитета.

Немојте користити само једну цифру витамина Ц да бисте закључили све аспекте квалитета смрзнутог{0}}воћа. Плод може да испуни захтеве за боју, Брик, дефект,{2}}безбедност хране и хладни{3}}ланац, док се његова вредност хранљивих материја разликује у зависности од сорте и услова бербе. Насупрот томе, повољна хранљива вредност не оправдава лош интегритет паковања или несагласан облик плода. Помажемо купцима да сваки критеријум прихватања буде везан за дефинисану сврху, тако да добављач, лабораторија и тим за набавку могу да делују на резултат без напрезања његовог значења.

Ако се две лабораторије не слажу након усклађивања метода, питајте да ли разлика премашује комбиновану аналитичку варијабилност која се очекује за методе. Мали бројчани јаз може бити неуверљив чак и када се један резултат налази са обе стране строге уговорне линије. Купац и добављач треба да се договоре о правилу одлучивања пре него што се појави гранични резултат, укључујући начин на који ће се узети у обзир несигурност мерења, дуплирани резултати и задржани узорци. Тиме се избегава промена правила након што се сазна комерцијални исход.

Спецификација набавке може да пита да ли дефинисани замрзнути састојак испуњава договорени аналитички опсег. Потрошачка етикета мора испуњавати правила означавања одредишног тржишта и формулацију и основу сервирања готовог производа. То су различите одлуке. Цертификат добављача за сирово смрзнуто воће може бити користан унос, али сам по себи не одобрава панел о исхрани или тврдњу о витаминима за пиће, јогурт, пекарско пуњење или малопродајни производ.

Готов производ може разблажити воће, укључити друге изворе витамина Ц, подвргнути загревању или променити током складиштења. Његова ознака може захтевати план узорковања и анализу репрезентативних готових серија према правилима релевантне јурисдикције. ТхеСмернице ФДА о{0}}базама података о исхраниилуструје како регулаторни програм разматра природне хранљиве материје и декларисане вредности. Купци који продају негде другде треба да добију важећи локални преглед. Не бисмо претворили резултат истраживања, ЦОА састојка или генерисани пример чланка у Греенланд-тврдњу о исхрани у храни.

За набавку, сразмерно питање је да ли анализа витамина мења одобрење овог састојка. У неким рецептима, контролне варијабле могу бити идентитет воћа, Брик, боја, величина реза, толеранција на дефекте, микробиолошки критеријуми и смрзнуто стање. Тестирање витамина Ц се и даље може захтевати за пројекат истраживања и развоја или специфично уговорно питање, али не би требало да постане рутинска линија без дефинисане акције када се вредност помери. Стабилни план тестирања именује аналит, одобрену лабораторијску методу, учесталост, ограничење или правило тренда и одговор на резултат-ван-опсега.

Смрзнуто воће и течност за одмрзавање захтевају дефинисану припрему пре анализе.

Ако два добављача користе различите тестове, замолите оба да цитирају упоредиву методу пре него што их рангирате на тој цифри. Ако купац промени лабораторију, задржите евиденцију о прелазу и, где је потребно, проведите упарене узорке кроз обе методе да бисте разумели промену. Нови број не треба интерно најављивати као побољшање или погоршање понуде док се не размотри ефекат методе. Ово је посебно важно за категорију која покрива различите облике бобица и воћа, где један шаблон може створити изглед упоредивости који узорци не подржавају.

Комерцијални захтев и даље треба да идентификује облик производа, рез или величину, паковање, количину, апликацију, одредиште и документе потребне за поруџбину. Можемо да координирамо информације о серији и следљивости које су потребне за дефинисани захтев за тестирање. Лабораторија и регулаторни тим купца треба да потврде аналитичко тумачење и тумачење етикетирања. Када су те улоге јасне, подаци о витамину Ц могу одговорити на специфично питање куповине, а да не постану неподржана изјава о супериорности у исхрани.

За поновљене програме, задржите мало поље{0}}историје метода у запису о одобрењу добављача. Требало би да приказује лабораторију, идентификатор и ревизију методе, дефиницију аналита, основу узорка и датум усвајања. Када се уведе нови усев или лабораторија, упоредите задржани узорак тамо где је то практично како би тим могао да разликује методолошку промену од промене састава састојака. Ово је скроман административни корак, али може спречити месеце обмањујућих графикона трендова направљених на основу различитих мерења.

Последњи упит може да садржи аналитички захтев на једној-страници уместо нејасног упутства за „тестирање витамина Ц“. Затражите образац узоркованог воћа, предложени метод, АА-само или АА-плус-дефиницију ДХА, руковање узорком, основу за извештавање, очекивани обрт и језик извештаја. Лабораторија може означити да ли је метода валидирана за одабрану бобицу и да ли је количина задржаног узорка довољна за дупликате или каснију проверу. Ако је наведено ограничење близу очекиване аналитичке неизвесности, решите то пре потписивања купопродајног уговора. Јасан захтев омогућава добављачу да припреми тачан узорак, а купцу да протумачи одговор када стигне.

Такође може помоћи да се одлучи који је резултат информативан, а који уговорни услов. Развојни тим би могао да затражи неколико резултата о витамину Ц да би разумео формулацију, док куповина наставља да одобрава воће према договореној спецификацији производа и{1}}безбедности хране. Ако број касније постане критеријум прихватања, учесталост узорковања, метод, толеранција и процес спора морају бити договорени у писаној форми. Ово избегава ретроактивну примену резултата развоја на пошиљке које никада нису продате под тим условима тестирања.